笋可以蒸制保鲜、冷藏保存、冷冻保存、腌制保存 。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前不要清洗笋壳 ， 直接放在保鲜袋中冷藏就可以保存两周；冷冻保存需要先将笋切片煮熟沥干 ， 这样可以保存一个月；腌渍的笋主要是隔绝空气 ， 保存时间最长 。笋可以将外壳洗净 ， 放入沸水中煮到5成熟 ， 放入竹篮子中晾干 ， 当笋干食用 。
二、存放冰箱的准备工作
1、将完整的冬笋放入保鲜袋中 ， 扎好袋口 ， 这种方法可以保存一个月以上 。
2、找一个箱子 ， 箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙 ， 把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好 。最后用黄沙填埋 ， 并把箱子放在阴凉通风处 。适合许多竹笋一起保存 。
3、将冬笋去外壳洗净 ， 切成两半 ， 放入沸水中煮到5成熟 ， 取出放入竹篮子中晾干 ， 可当笋干食用 。
4、将冬笋放入浓盐水中浸泡 ， 可储存两个月左右 。值得注意的是 ， 食用时必须清洗干净盐 。
【笋的保存方法，存放冰箱有哪些准备工作】5、另外 ， 还可以在笋上涂抹上一些盐 ， 再放入冰箱中冷藏 。
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