地瓜蔓也就是通常所知的红薯叶，富含有丰富蛋白质和纤维质，同样和地瓜一样可拥有钙铁和胡萝卜素，适时的吃些地瓜蔓可以帮助提高人体的体力和免疫能力，还能够调理肠道缓解便秘，最后还可以加强视力健康，缓解夜盲症 。
第二步：从系地瓜蔓，用盐水浸泡大概十分钟
【地瓜蔓怎么吃才好吃 地瓜蔓怎么做好吃】第三步：其余的食材清洗后，将蒜和辣椒剁成碎末，地瓜蔓则捞出沥干待用
第四步：在锅中加入油加热到七成热，调至小火后用蒜末爆香 。
第五步：将地瓜蔓倒入锅中，加入盐糖和酱油，翻炒均匀后调大火 。
第六步：倒入辣椒末快速翻炒，即可关火出锅 。
二、上汤地瓜蔓
第一步：准备地瓜蔓，松花蛋，油，盐，蒜，高汤和火腿 。
第二步：将地瓜蔓清洗干净后沥干水，松花蛋则切块，蒜切片 。
第三步：用油将锅子热至六成，放入蒜片爆香锅子 。
第四步：用中小火将松花蛋稍稍翻炒后再锅中加入高汤和火腿 。
第五步：之后再放入地瓜蔓，搅拌均匀 。
第六步：调大火将汤汁完全煮开后放入盐调味即可 。
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