【炒青菜要焯水吗 炒青菜要焯水吗?】
炒青菜要焯水 。青菜焯水能杀死表面的虫卵 ， 缩短青菜的炒制时间 ， 还能保持青菜鲜艳的色泽 ， 使青菜口感更加爽脆 ， 颜色不变黑 。注意青菜焯水的时间不宜过长 ， 时间过长青菜的营养会流失 ， 口感也会差 ， 一般焯水30秒即可 。
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