1、外形——单枞茶以细长而紧结 ， 乌润的为上佳 ， 有的时候看到有黄片 。黄片少的为好 。（秋、冬茶除外） 。上佳单枞茶品 ， 可以见保留着小的白色的芽头 ， 证明制作精良 。
2、汤色——单枞茶以金黄明亮为上 ， 或者橙黄明亮 。感觉自然觉得吸引 ， 有时会因焙火的原因可能汤色并不太透明 ， 不用担心 ， 一样是好茶 。
【什么是好的单枞茶 哪个品牌的单枞茶好】3、香气——干香：舒缓者上 ， 有清新的自然花香 ， 是好茶 。香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的 ， 是极品 。闻干香最好是把盖碗烫热 ， 然后放干茶 ， 摇一摇逼出香味 。
4、汤香——香气缭绕 ， 香气细锐绵长 ， 香感舒适 ， 悠悠回味 ， 泡每泡的时候都感觉不太相同 ， 真正做到齿颊留香 ， 香从喉底一直通到鼻腔的感受 。单丛有一个奇特的香味感受方法 ， 就是闻冲泡后的杯盖内部 。
5、滋味——清香的味薄貌似鲜爽 ， 回甘好 。浓香的味厚而醇滑 ， 舌底生津 ， 舒适 。
6、叶底——要肥厚为上 ， 嫩匀完整为上 。要明亮 。看着要舒服 。柔软 。以对夹叶 ， 开面2-3叶为最好 。要有韧度 。叶片的话 ， 虫伤的少 ， 物理伤少为上 。
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