豆腐是特别常见的一种食材 ， 平时人们经常会吃到 ， 但是豆腐质地很软 ， 平时炒制或者炖制时 ， 很容易碎 ， 这也让人们烦恼不已 ， 那么怎么炒豆腐才能不碎呢？接下来小编就教大家几个炒豆腐的小妙招 ， 看过以后你们就知道怎么炒豆腐不易碎了 。
怎么炒豆腐不易碎炒豆腐的小妙招1、用盐水浸泡豆腐不易碎
平时大家炒豆腐时 ， 可以提前把豆腐切成自己喜欢的块状 ， 然后在小盆中放水 ， 加入适量的食用盐调匀以后把豆腐块放入到盐水中浸泡 ， 浸泡时间应该在半小时以上 ， 泡好以后取出去掉水分 ， 然后再入锅炒制就不容易碎了 。
2、开水焯烫豆腐不易碎
平时炒制豆腐时也可以把它放入到开水中焯烫 ， 豆腐遇到热水以后 ， 外皮就会收缩 ， 能更好的保持外形完整 ， 再炒制也就不容易碎了 。具体做法是在锅中烧开水 ， 把豆腐切块 ， 放在漏勺中 ， 直接焯烫 ， 焯好以后取出去掉水分即可 。
3、热油煎制豆腐不易碎
【炒豆腐容易碎 怎么炒豆腐不易碎】在炒制豆腐以前先把它用热油煎制一下 ， 这样再炒豆腐就不容易碎了 ， 具体做法是把豆腐切成块状备用 ， 把炒锅中放适量食用油 ， 然后加热到八成热 ， 再把豆腐入锅煎制 ， 煎到两面金黄以后取出即可 。
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