为什么使用铁壶：使用铁壶的四大好处？首先，铁壶的好，在于能充分改善水质，提升品茗的醇和感受 。
1.山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水 。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效 。
铁壶是很多茶友必备之宝，拥有一把日本京都铁壶更是他们梦寐以求的 。一把正品的日本铁壶使用岩铁矿铸造，其化学属性极为活泼，很容易生锈 。因此如果想要铁壶能够经久耐用，那么在开壶及使用过程中也就要多加注意，讲究方法 。铁壶开壶的方法有很多，开壶就是唤醒壶，去除壶内的异味，使内壁表层与水和氧气接触，形成稳定的防锈层保护其不受损 。下面将为大家介绍最全的铁壶开壶方法：铁壶如何开壶？
首先 ， 拿到铁壶后 ， 先用柔软的刷子将铁壶的里外刷一遍 ， 再使用清水洗干净铁壶内壁 ， 然后准备开壶 。
铁壶开壶方法1、温火煮水 ， 此方法适用于爱好收藏和把玩铁壶的壶友 。新壶建议煮山泉水或者地下水 ， 前一个月尽量不煮纯净水 。在铁壶清洗干净后，连续煮水3~5次 ， 直到煮出来的水无杂质和异味，随着次数的累积 ， 壶内壁会形成水垢 ， 极有成就感！
铁壶开壶方法2、煮茶开壶 。把新鲜的绿茶或者普洱放在铁壶内加水煮沸，然后一直放在炉上烧30分钟 ， 然后继续用新鲜的绿茶烧第二次，如此茶叶释放的丹宁酸和铁壶中溶解出的铁份在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜 ， 就能保护铁壶使之不容易生锈了 。
铁壶开壶方法3、交替烧煮 。开壶的原则就是 ， 你把它当成一个人来看待 。假如一开始就让它尝遍了酸甜苦辣 ， 那以后还怕锈吗？完全不会 。
第一遍，在铁壶里装满清水，然后放到火上煮 。煮沸了就倒掉 。
第二遍 ， 加茶叶（废茶即可）加水，然后放到火上煮，煮沸了全部倒掉 。
第三遍，加柠檬加水，然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。
第四遍，加米汤加水，然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。
最后再用清水煮一边 ， 这样开出来的壶，就很容易形成保护层 。只要壶的内壁形成了保护层，那以后打理起来也相对容易 。
为什么人家都说开壶后很有成就感呢，就是因为老壶子，古董级别的，都是要开壶很多次的 。开壶的目的都是为了让壶防锈，让壶性更稳定 ， 但又能吸收铁离子，享受铁的好处，而不是直接加搪瓷 。当您开壶成功后，这个就是一件收藏品了，电视上那些拍卖几十万的壶，都是古董级的 。很多茶友沏茶时喜欢用铁壶，铁壶开壶以后，就进入了正常的使用与保养，下面就将养壶的一些常识和大家分享 。
1、对铁壶而言，最佳的保养方式，就是经常使用，这样才可以避免生锈 。铁壶的盖子最好每星期用滚水泡一会儿 ， 但要记住在水未完全凉透之前拿出，不然铜质或铁质的盖子会生锈 。
2、铁壶比较适合的热源是炭火 ， 尤其在冬天用炭火烧起来泡茶比较有氛围，切忌不可使用微波炉加热 。如果使用电热炉、瓦斯炉或者电磁炉 ， 建议用中度的能量加热(1000W左右) ， 因为铁瓶的特性是透过渐续加温的过程，让铁质缓慢释放出来 ， 增加饮水的口感，帮助身体吸收矿物质 。
3、日常使用时，请装8分满的水，以免水沸腾后溢出 。铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点 ， 10天左右会出现白色的水垢 。这为正常现象，只要水不混浊是不影响饮用的 。请勿清除它，不要以为是生锈就去擦它或洗它 。如情况实在严重时，用海绵或软质毛巾轻轻拭去 。
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