燕麦挑选秘诀二：看配方表配方表上如果有以下添加物的不好 。如糖精 麦芽糊精 奶精 植物脂末 。
燕麦挑选秘诀三：看蛋白质含量可选择配方表上蛋白质含量大于7%的燕麦 。
燕麦挑选方法秘诀四：看食用方法需要煮的好 。
哪种麦片既营养又好喝？
燕麦的营养价值
营养与保健是当代人们对膳食的基本要求，燕麦作为谷物中最好的全价营养食品 ， 恰恰能满足这两方面的需要 。美国著名谷物学家罗伯特（1985）在第二届国际燕麦会上指出：“与其他谷物相比，燕麦具有抗血脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值” 。
根据中国医学科学院营养与食品卫生研究所对食物成份的分析结果：裸燕麦在谷物中其蛋白质和脂肪的含量均居首位（见表），尤其是评价蛋白质的人体必需的8种氨基酸的含量基本上均居首位 。特别值得提出的是具有增智与健骨功能的赖氨酸含量是大米和小麦面的2倍以上 。防止贫血和毛发脱落的色氨酸也高于大米和小麦面 。脂肪含量尤为丰富，并富含大量的不饱和脂肪酸 。另据中国农科院分析中心等单位的分析结果 ， 裸燕麦中的亚油酸含量占脂肪总量的38.1%~52.0% 。50g裸燕麦相当于10~15丸益寿宁与脉通的主要成份 。油酸占不饱和脂肪酸的30%~40% 。释放的热量和钙的含量也高于其他粮食 。此外，磷、铁、维生素B2也较为丰富 。燕麦还含有其他谷物粮食中所没有的皁苷可与植物纤维结合，吸取胆汁酸，促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪便排走 ， 间接降低血清胆固醇，故燕麦有保健食品的誉称 。
燕麦的保健功能
燕麦在我国古代不仅作为一种耐饥抗寒食品 ， 也作为一种药物，汉古籍中记载燕麦可用于产妇催乳及治疗婴儿营养不良和人的年老体衰等症 。中医认为，燕麦味甘性平，能治虚汗 。
近20多年来 ， 中国、美国、英国、加拿大、日本等国，通过人体临床观察或动物试验，已经确证经常食用燕麦能预防和治疗由高血脂症引起的心脑血管疾?。刂品且鹊核匾览档奶悄虿∫约爸瘟品逝植? ，而无任何化学药物诱发的毒副作用 。在1996年第五届国际燕麦会上，康斯坦斯指出：“燕麦能减轻高血脂症，调节血糖和胰岛素，控制体重，促进肠胃健康 。”现将燕麦的有关保健功能概述如下 。
（一）降血脂作用
格鲁特（1963）报道：燕麦对新断奶的白化老鼠、21例健康男性青年有明显的降低血清胆固醇作用 。在21例男性青年中 ， 服用三周，胆固醇明显下降 ， 但停用两周后，它又回升近原水平 。
1983~1984年，美国谷物研究所和英国威尔士植物育种站对雏鸡的试验证明：燕麦、燕麦胶（一种β-葡聚糖，可溶性纤维）分别掺入饲料中 ， 三周后雏鸡血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）都明显下降 。1989年，英国、美国、加拿大糖尿病研究协会报道：人体服用燕麦稃（全燕麦食品）三周后，TC由2.80mg/ mL降到2.26mg/mL，LDL-C由原来1.90mg/mL降至1.49mg/mL，效果十分显著 。
1985年，北京市组织20家医院对患者进行燕麦疗效的临床对比观察 ， 结果证明燕麦具有明显的降低血清总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）及β-脂蛋白（β-LP）作用，并具有一定的升高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）作用，降血脂效果非常明显，而对继发性高甘油三酯血症疗效更优于原发性 。其作用机制，一般认为降脂作用约有一半是由于燕麦中相当高的不饱和脂肪酸的成份作用所致，另一半是由于非脂肪部分所致，主要是非淀粉多糖作用 。因而燕麦作为今后临床治疗和人群防治中开展降低血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等主要心血管病的原发性的一种理想选择药品 。
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