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自制的咸鸡蛋要放多久( 二 )

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###其它资料参考###腌咸蛋要20天左右才能吃，下面是具体做法：；准备材料：鸭蛋若干只，50度以上白酒适量，盐适量
；
1、将买来的鸭蛋放入水中清洗干净 。；
2、蛋洗干净之后掠干，或者擦干外壳的水分 。；
3、将鸭蛋放入容器中，倒入高度白酒 。；
4、鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里，露出来的蛋要翻一翻 。；
5、从白酒里取出鸭蛋，马上放到盐碗里滚，让整个蛋都包裹上一层盐 。；
6、用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放置在阴凉处腌制 。；
7、20天后可以拿个蛋在手里摇一摇 ， 如果感到里面有一硬硬的东西在晃动，就说明已经腌好了 。
###其它资料参考###1、在家中腌制咸鸡蛋一般要花费一个月左右的时间能好 。
2、可以选择在夏天时腌制咸鸡蛋，这样可以缩短腌制鸡蛋所需要的时间 。制作咸鸡蛋一般要将它放入白酒中浸泡再裹上食盐暴晒两天，然后把放在阴凉处腌制即可 。
###其它资料参考###熟的咸鸭蛋密封好可以存放多久
这个得取决存放的方式、温度和腌制的咸度 。
煮熟的咸鸭蛋常规咸度的，没有破皮，且煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封 ， 在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮 。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右 。
当然，如果很咸，没破皮放冰箱冷藏可放3个月以上 。而皮破了的最多放四五天，得尽快吃掉 ， 时间长了会变质 。而且，煮熟的破皮的咸鸭蛋，要放在密闭的容器里或容器口封上保鲜膜，再放入冰箱，以防串味和细菌滋生 。
不过，熟咸鸭蛋还是尽早吃为好，放时间越长越不好 。还有 ， 在煮咸鸭蛋的时候一次不要煮太多 ， 吃多少煮多少，尽量当天煮的当天吃完吧 。
2
煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗
熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃 。可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。咸鸭蛋煮熟后应该放在冰箱冷冻里，可以保存很长时间但是味道会不好 。如果放在电冰箱的冷藏室里，可以放7-10天 。
3
【自制的咸鸡蛋要放多久】咸鸭蛋煮好了怎么保存
1、保鲜袋密封低温保存
煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮 。
2、冰箱冷藏保存
放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右 。
注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。
3、放食盐水中保存
咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以擦干表面水分，放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处 。随吃随?。?这样不但能防止细菌滋长，保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分 ， 不会让鸭蛋越放越咸 。
将煮熟的咸鸭蛋按照这个方法保存 ， 能至少保存2个月，并保证咸鸭蛋不变质 。但注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质 。
4、真空处理
还可以把熟鸭蛋做真空处理 ， 能保证鸭蛋放比较长的时间 。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理 。
###其它资料参考###自己腌制的咸鸡蛋?好的方法可以保到至少三年 。
关键是你在腌的时候有没有操作好，
1、有没有放高度的白酒？而且要倒不少呢 。

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