5、当鸡翅完全的变色以后，汤以及刚开始少了，大火收汁就可以盛出食用了 。
红烧鸡翅
做法：
1、将鸡翅在清水内清洗干净以后，用刀在鸡翅两侧切几个小口，将鸡翅放入到热水中烫一下，放在一边沥干水分 。
2、将沥干水分的鸡翅放入到锅内煎一下 ， 当鸡翅两面都变色以后，加入葱、生姜、八角在锅内继续炒香 。
3、当鸡翅颜色变了以后，加入生抽、老抽、米酒、冰糖，少量的水 。
4、大火煮开，再转小火慢煮，当没有多少汤以后，大火收汁就可以了 。
番茄酱可以做什么美食番茄酱土豆丝：将土豆切成均匀的土豆丝，注意切好的土豆丝需要在清水中泡一下，去除里面的淀粉 。在锅内加入少量的油，在油热了以后，加入土豆丝不断的翻炒，将炒好的土豆丝取出 。在锅内加入少量的清水、番茄酱以及少量的白糖，最后调好的番茄酱淋在土豆丝上就可以了 。
番茄酱虾：将虾处理干净以后 。沥干水分备用 。在锅内加入适量的油 ， 加入葱姜末炒香 ， 继续加入沥干水分的虾，当虾已经炒变色以后，加入番茄酱、清汤以及调味料后，先小火慢炖，再大火收汁 ， 最后淋上少量的香油后就可以了 。
糖醋里脊：首先将里脊清洗干净，放入到碗中 ， 再加入鸡蛋、胡椒粉、精盐以及姜片 ， 搅拌均匀以后，在里脊的外侧均匀的撒上干淀粉 。在锅内加入适量的油，在油烧热以后，将调好的里脊放入到锅内炸至变色后取出 。在锅内加入少量的油，加入番茄酱、清水、白糖、白醋、淀粉调好汁，最后淋在里脊上就可以了 。
上文中已经为大家详细的介绍了关于番茄酱翅中的烹饪方法，以及它的一些营养价值 。希望的介绍对大家有所帮助 。因为番茄酱本身的营养价值就是很高的，大家可以根据自己的喜好进行烹饪 。
###其它资料参考###番茄酱鸡翅做的时候选择新鲜鸡翅，提前腌制，用合适火力烹调，这样能它做好以后香嫩可口特别好吃，这样做好的番茄酱鸡翅不但好吃，色泽还会特别漂亮，比外面餐厅中做的一点也不差 。
选择新鲜鸡翅
番茄酱鸡翅香要香嫩可口 ， 鸡翅的选择极为重要，在挑选鸡翅时要注意鸡翅的新鲜度，要用手摸一下鸡翅表面是否有粘液，如果有粘液就说明鸡翅已经不新鲜，不适合用来做番茄酱鸡翅，另外还要看一下鸡翅的色泽，如果鸡翅色泽发暗或者发黄也不要购买 。最好选择那种表面干爽无异味而且颜色略白并带有光泽的鸡翅 。
提前腌制鸡翅
购买回来的新鲜鸡翅要放在清水中浸泡，反复把它冲洗干净，再用厨房纸把它表面的水分吸干，然后准备几根牙签在鸡翅的两侧反复扎动，让它表面布满了牙签扎出的小孔，再把鸡翅放到干净的大碗中，加入适量番茄酱，放入生抽，蚝油，料酒，食用盐 ， 白糖和十香粉调匀以后腌制，腌制时可以用手给鸡翅做下按摩，这样能让鸡翅更入味，也能让它的肉质更嫩 。
火力要控制好
做番茄酱鸡翅的时候火力一定要控制好，在鸡翅开始入锅的时候不能用大火烹调，不然会让鸡翅的肉质变老变差，在做好以后的番茄鸡翅也不会有那种香嫩的口感，在它开始入大时最好用中火烹调，只有在最后收浓汤汁的时候才能把火力调大 。
番茄酱鸡翅的烹调方法技巧
番茄酱鸡翅在烹调时，要在不粘锅中放适量食用油加热后放入葱和蒜片炒香 ， 再把腌好以后的鸡翅入锅 ， 用中火煎到两面微黄，放适量的清水加适量的番茄酱和白糖再放入少量的生抽与蚝油，加热烧开以后调小火力炖十五分钟，这时鸡翅已经熟透再用大火把锅中的汤汁收浓，这时色泽红润香嫩可口的番茄酱鸡翅就已经做好，出锅摆盘就能上桌食用 。
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