制作
（1）先把鲜桃花择下花瓣，洗净控干，10朵鲜桃花切丝，5朵鲜桃花撕片 ， 待用 。
（2）再把鲜大马哈鱼洗净，去鳞、内脏杂物 ， 洗冲干净，切成大方块，撒盐和胡椒粉腌渍入味 。
（3）煮竹笋切片；马铃薯去皮 ， 洗净，切滚刀块；胡萝卜洗净，切花刀片；葱头去皮，洗净，切象眼块；芹菜择净，洗好，切小段；姜切片 。
（4）将大马哈鱼块入开水锅，稍汆烫一下，放入冷水中过凉，去掉黑皮，逐块剞成十字花刀 。
（5）炒锅烧热化奶油 ， 放入葱头块、姜片煸炒出香味，加鸡清汤、胡萝卜片、马铃薯片、芹菜段、柠檬汁、鱼块、香叶、胡椒粒，待煮到八成熟时，放精盐、白糖、5朵鲜桃花片、白葡萄酒大火烧开，小火煨煮至鱼块熟透 ， 捞出鱼块，入盘 。
（6）原煮汤过滤后 ， 放入炒勺，加煮竹笋片，烧开，放10朵鲜桃花丝，水淀粉勾芡，稍开，出勺 ， 连花带汁浇在大马哈鱼块上即可 。
特点与效用
花香鱼嫩，色香喜入，舒肠开胃 。
2.桃花烩干贝鲜蘑
原料
鲜桃花10朵，水发干贝150克 ， 罐头鲜蘑100克，玉兰片50克，青豆25克，熟猪油50克，葱头50克，鲜姜25克，葡萄酒50克，辣酱油25克，湿淀粉15克，麻油5克 ， 精盐、味精各适量 。
制作
（1）鲜桃花择去花蕊，取下花瓣，洗净控水，切成丝，入盘待用 。
（2）水发干贝择洗干净，用清水浸泡；玉兰片洗净，去根，切?。幌誓⒁黄柿桨耄淮型啡テぃ?切丝；鲜姜去皮，洗净，切成末；青豆去皮，洗净，待用 。
（3）炒锅烧热放入熟猪油 ， 烧至五成热，放入葱头丝、姜末煸炒出香味 ， 烹入葡萄酒、辣酱油、罐头鲜蘑汤及少许清水，沸后撇去浮沫 ， 下入水发干贝、青豆、鲜蘑、玉兰片，大火烧开，小火煨熟后，再放入精盐、味精、桃花片 ， 略开，用调稀的湿淀粉勾薄芡，撒少许麻油，盛入汤盘内，即可 。
特点与效用
汁宽味厚，滑爽芬芳，活血和胃 。
3.蛋煎桃花小牛肉
原料
牛后腿肉1250克，桃花20朵，鸡蛋8枚，生菜油150克，黄油150克，面粉500克，菠菜500克，计司末150克，蘑菇片50克，精盐、胡椒粉各适量 。
制作
（1）先制出黄油炒菠菜面条：把面粉过萝，放4个鸡蛋、盐和煮熟的菠菜泥，加适量的水 ， 和成硬面团，擀成1.5毫米厚，切成6毫米宽的面条，用开水煮熟，不要煮烂，捞出，放入热油锅内搅拌，起菜时，浇番茄沙司，撒计司末 。
（2）将牛后腿肉洗净 ， 去筋膜，用拍刀拍成薄片，撒盐、胡椒粉，蘸面粉、鸡蛋液 。
（3）煎锅内放入生菜油 ， 烧五成热，放入蘸鸡蛋液的牛肉片，把两面煎上色 ， 放少许黄油、蘑菇片 ， 撒桃花瓣片，炒匀，出锅入盘 。
（4）每份3块牛肉片，浇上桃花蘑菇片，配上适量黄油炒菠菜面条即可 。
特点与效用
牛肉鲜嫩，桃花溢香，消食顺气 。
4.桃花茄汁豆腐
原料
鲜桃花15朵 ， 净虾肉200克 ， 鸡清汤300毫升，猪肥膘75克，水豆腐150克，鸡蛋清5个，鸡脯肉100克，番茄汁150克，水发香菇50克，白糖15克 ， 酱油10克，面粉50克，荸荠25克，葱头末25克，湿淀粉15克，精盐、味精、麻油各适量 。
制作
（1）将鲜桃花摘下花瓣，洗净控干，入盘待用 。
（2）把净虾肉、去皮猪肥膘肉放在肉案上，用刀背砸成泥后，用刀口转刀剁成碎末；水豆腐去掉上、下层较硬的皮，再用刀压成泥 。
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