（3）把虾泥肥膘茸、水豆腐泥放入瓷盆中，加入鸡蛋清、100毫升鸡清汤、味精、盐，用力搅成稠糊状，然后加入面粉后 ， 再搅拌均匀 。
（4）再将鸡肉去筋膜，洗净；水发冬菇、荸荠去皮，洗净，均切成米粒丁 ， 放入酱油、味精、葱头末、香油搅拌均匀 。
（5）取4厘米小瓷碟12个，上面涂上一层化开的猪油，把虾肉豆腐糊 ， 分别挤在小碟上 ， 用手蘸温水将其轻轻抹平，撒上一层桃花片，再把切成米粒丁的鸡肉、冬菇、荸荠等原料放入碟中，然后，再盖上一层豆腐、虾肉糊用温水抹平表面，再贴上桃花片 ， 冬菇片 。
（6）上蒸锅蒸20分钟，去掉小碟，将蒸好的桃花豆腐，放在鱼盘中，旁边放6朵桃花片 。
（7）炒勺放入余下的鸡清汤、番茄汁、白糖、味精、精盐、淀粉，烧开后小火煨浓，出勺，浇在桃花豆腐上即可 。
特点与效用
色彩漂亮，荤鲜素嫩，清香袭人，营养丰富 。
5.桃花萝卜丝糕
原料
鲜桃花20朵，籼米粉250克，粳米粉250克，白萝卜1000克，香肠100克 ， 咸肉100克，鸡蛋1枚，熟鸡油100克，精盐35克 ， 鲜奶油25克，白糖50克，香菜25克，干葱25克，咖喱粉5克，胡椒粉2.5克 ， 味精2克 。
制作
（1）鲜桃花去蕊 ， 取瓣；15朵瓣放入瓷碗中砸成浆汁，兑少许清水，成桃花汁另处，5朵桃花撕片，待用 。
（2）将籼米粉、粳米粉放入瓷盆中，搅拌均匀后 ， 再放入清水500毫升拌成米浆，再倒入已备好的桃花汁，搅拌均匀 ， 待用 。
（3）白萝卜洗净，去皮，切成丝 ， 切碎；香肠、咸肉用刀切成米粒?。桓纱腥テぃ?切末；香菜择净 ， 切末；鸡蛋煎成蛋皮 ， 切细丝 ， 待用 。
（4）炒锅内放清水，加香肠丁、咸肉丁、萝卜丝、盐、白糖、味精、胡椒粉、熟鸡油，烧开后，加鲜奶油 ， 出锅倒入米浆中，搅拌均匀 。
（5）在中型铝盆中 ， 抹少许油，将拌匀的米浆倒入，上蒸锅隔水蒸半小时，揭锅盖 ， 将余下的5朵桃花片、蛋皮丝、葱末、香菜末撒匀在糕面上蒸熟 ， 取出 。
（6）食用时，切厚片用奶油炸成金黄色，捞出控油，用咖喱料盐，蘸食即可 。
特点与效用
外脆里嫩，酥香可口，祛风镇静 。
###其它资料参考###桃花可制成桃花丸、
桃花茶、桃花酒
桃花中元素有疏通经络、
滋润皮肤的药用价值 。
桃花粥，取桃花干品2克，粳米100克 ， 红糖30克 。
将桃花置于沙锅中，用水浸泡30分钟，加入粳米，
文火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀服用 。
桃花粥更可以美容养颜，补气血 。
###其它资料参考###可以泡茶吃,也可以做面食,和冬瓜仁一起研碎服用,可以白肤,不过,桃花有很强的清泻作用,千万要注意量.关于桃花的故事,最著名的大概就是这个了:
唐代有一位叫崔护的年轻书生进京赴考，时值清明佳节 ， 便去樊川春游 。一路走得口渴了，便来到一家农舍叩门借水 。门开了，从屋里走出一位姑娘 。她端来茶水，背倚着桃花，两颊绯红 。两个人虽然一见钟情，但彼此却无由表白 。崔护喝完茶水后，只得连声道谢，怅怅而去 。从此以后这位姑娘的身影始终萦绕在他的脑海 。到了第二年清明节，崔护再去寻找，但见农舍院内桃花灿烂依旧，柴门却紧锁不见人影 。失望之余 ， 崔护便在柴门上题诗一首：
去年今日此门中 ，
人面桃花相映红；
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