番茄酱怎么勾芡 _番茄酱

勾芡汁怎么做？

文章插图
材料：白糖，淀粉，盐，生抽，番茄酱，鸡精。
方法：
1、将番茄酱盛入碗中。
2、番茄酱中加入白糖、、鸡精。勾芡的目的之一为菜品增鲜、美形，因此需要勾芡的菜不要放太多油。
3、加入淀粉、水、生抽。一般的话淀粉和水的比例是1：4 。
4、充分搅拌均匀即可。勾芡是做菜中经常需要用到技巧，通俗地来讲，就是将调好的淀粉汁淋入菜中，改变菜肴的色泽与味道。

文章插图
番茄酱需要用油炒一下再倒入水淀粉
最后颜色红亮，芡汁浓稠，能够附着在菜品上，就到位了。
建议先将番茄酱炒一点，盛起来备用。
勾芡的时候先下炒锅的番茄酱，再加入水淀粉。
因为番茄酱是生果酱，不炒制有一些新鲜蔬菜的涩味，颜色红而不亮。
希望我的回答可以帮助你做好番茄酱勾芡。

###其它资料参考###淀粉中加入适量水搅匀，倒入锅中煮沸，这样即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：西红柿 2个、鸡蛋 2个、芹菜 50克、白糖 10克、盐少量、番茄酱 20克、淀粉少量。
1、将番茄切成小块，芹菜切小丁状，两个鸡蛋打入碗中，番茄酱适量、淀粉适量，将白糖和盐放入一个碗中，葱切小段。
2、将鸡蛋用筷子搅拌均匀，淀粉中加入适量水搅匀。
3、锅中放入少许调和油，油热后将葱放入锅中炒出葱香味。
4、然后将芹菜放入锅中，断生盛出。
5、锅中放入适量水，然后放入糖和盐。
6、加入番茄块和番茄酱，大火煮沸。
7、然后改为小火熬煮一会，煮至番茄软烂状态。
8、这时将淀粉水放入锅中进行勾芡，再次煮沸。
9、将鸡蛋液缓慢转圈倒入锅中。
10、将刚才已经炒好的芹菜放入汤中，拌匀。
11、然后盛出，这样就完成了。

###其它资料参考###将番茄酱和淀粉一起食用。
这是平时我们食用番茄酱的正确吃法。因为番茄酱具有增进食欲的作用。具体做法为：将番茄酱和淀粉，还有酱油混到一起，放到盛有热油的锅里搅拌，使其变得浓稠，味道更加鲜美。
###其它资料参考###- 用料 -
白菜花
500克
西红柿100克
番茄酱20克
葱10克
姜10克
蒜10克
盐
10克
老抽
5克
味精10克
白糖15克
料酒10克
淀粉10克
【番茄酱怎么勾芡】鸡粉
10克
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
白菜花洗净，掰成小块。西红柿洗净，切成滚刀块。
2.
葱切沫，姜切沫，蒜切沫
3.
将淀粉10克，加少许清水调匀备用。
4.
锅中加清水，大火烧开，将掰好的菜花焯熟，控水备用。
5.
锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜沫各10克，西红柿100克。
6.
爆香后，下番茄酱20克，料酒10克，翻炒。
7.
然后下焯好的菜花，加盐10克，味精10克，白糖15克，老抽5克，鸡粉5克，大火翻炒。
8.
加清水10克，用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出锅装盘。