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1、先准备好咸鱼干、毛豆等食材，咸鱼干的腌制方法会在小贴士里给大家详细介绍下 。腌制晒干这一道程序是这道菜好吃的主要原因 。
【小咸鱼怎么做最简单 小咸鱼的制作方法】2、将蒜头、辣椒、生姜、葱都分别切好备用 。这道菜放点辣椒会更好吃，如果怕辣，可以适当减少辣椒 。热锅热油，烧热后倒入咸鱼干先翻匀炸至微微金黄为止 。
3、然后倒入蒜碎、辣椒、生姜、生抽，再另外加入半碗热开水 ， 盖上锅盖焖上两三分钟 。如果咸鱼干不够咸，可以稍微加入少许盐和鸡精 。
4、再加入毛豆翻匀后，盖上锅盖继续焖3分钟 。焖至毛豆完全熟透入味，快出锅的时候，再撒入少许葱花即可关火出锅啦 。
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