5、煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用 。
6、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味 。
7、先加入切碎的2颗蕃茄细?。眯』痨猿匆幌?。
8、再加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水 ， 用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化 。
9、这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟 。
10、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠 ， 最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了 。
###其它资料参考###清炖鱼这种方法如下：
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以） 。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用 。
2.锅内放少许油 ， 油烧热后，用葱花炝锅 ， 然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内 。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣 ， 大火烧开 。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可 。
清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作 。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素 。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻 。
鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等 。
鱼类（学名：Piscium）
是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物 。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用 。
###其它资料参考###1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多 。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净 。
2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略 。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃 。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去 ， 煮1分钟后捞出备用 。
3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干 ， 然后把鱼放到油锅里开始煎 。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜 ， 加上足够量的开水，开始炖 。
4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟 。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了 。
【3放2不放】
“3放”说的就是在炖鱼汤的时候 ， 只需要放3种料就足够了 ， 它们分别是大葱、生姜片、盐 。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了 。
“2不放”指的是不能放花椒、八角 。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪 。
###其它资料参考###清炖鱼好吃又简单的方法：
主料：鱼肉1条 。
辅料：盐5g、葱2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、酱油4g、醋4g、糖4g、桂皮2个 。
步骤：
1、鱼去鳞，去肚子，洗净 。
2、改刀 。
3、准备佐料 。
4、锅内放油，放入佐料煸香 。
5、加入少许酱油 。
相关经验推荐
- 新鲜草莓的保存方法 新鲜草莓怎么保存
- 酸芒果捞怎么做 酸芒果捞怎么做
- 鳞虾汤怎么做 鳞虾汤做法简单介绍
- 红豆陈皮什么时候喝
- 肉末茄子怎么做才好吃 怎么做肉末茄子才好吃
- 排骨怎么做吃着爽 排骨做吃着爽的制作方法
- 肉末茄子怎么做好吃 怎么做肉末茄子好吃
- 做香酥鸭好吃的方法 香酥鸭怎么做
- 新奥尔良腌制鸡腿制作方法 奥尔良鸡腿怎么做
- 粉带可以怎么做 粉带的做法