6、加入醋 。
7、加入啤酒 。
8、加入适量水1勺糖 。
9、加入适量盐 。
10、汤开锅后放鱼 ， 炖15分钟，翻个再炖5分钟 。
11、成品 。
###其它资料参考###炖小鱼的用料
小鱼 10条蒜 2瓣葱 1根姜 一小块水 适量食用油 适量盐 适量花椒 6粒大料 1粒糖 1小勺
炖小鱼的做法步骤
步骤 1
鱼去头 ， 去鳞，去内脏，洗干净 ， 用盐腌半个小时以上，这样容易进味 。
步骤 2
接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了 。喜欢吃干脆的到这一步就可以吃了哦 。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量 。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅 。至汤少许时 ， 关火 。放入适量香油，出锅，香喷喷的小鱼出锅了 。
###其它资料参考###鱼肉是公认的营养价值特别高的，既好吃又好做，所以特别受欢迎 ， 而且多吃鱼肉还会变聪明的 。下面我给大家讲讲如何炖鱼好吃又简单？
如何炖鱼好吃又简单
所需食材：
黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽 ， 冰糖，八角 ， 干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
1、黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段 。放入葱姜和料酒腌20分钟左右 。
2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分 。锅中放适量的油 ， 放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香 。
3、加入适量的热水 ， 没过鱼肉，加入老抽 ， 盐 ， 冰糖中小火炖 。
4、期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上 。最后大火收汁即可，汁不要收得太干 ， 拌饭泡饼都好吃 。
鱼肉的营养价值
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素 ， 有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等 ， 常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效 。
5.含有丰富的完全蛋白质 。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13% 。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收 。
鱼肉烹饪注意
1. 作为通乳食疗时应少放盐
2. 烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味
3.煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底
4.鲜鱼虽然滋味鲜美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，还或多或少地带有腥臭等异味，为了弥补鱼肴的这些缺陷，在烹调时加入适量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味与营养价值，去除鱼的腥臭味，并使成菜汁明油亮，质量提高
5. 活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬 ， 不利于人体吸收 。
###其它资料参考###食材：小鱼4条、适量豆鼓、适量青辣椒、姜、葱、蒜、香菜
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