怎样炖鸡大腿好吃又简单窍门?
文章插图
主料:鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量 。
做法:
1、鸡腿洗净 。
2、冷水下锅 , 水开后抛去浮沫,焯好的鸡腿捞出控水 。
4、葱,姜,蒜,干辣椒备用 。
5、锅中油热后,倒入白糖炒至起泡,变深色 。
6、倒入鸡腿翻炒 , 使鸡腿均匀上色 , 再倒入适量酱油翻炒均匀 。
7、再倒入干辣椒,葱,姜,蒜,大料翻炒一小会,再倒入适量的热水,盖盖,大火炖至开锅,转中火炖40分钟,放盐 , 味精 。
8、转小火,再炖一小会即可关火,关火后焖一会再出锅 。把汤汁收干后出锅 。
注意:我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅,看鸡腿有没有熟,是可以用筷子扎一下 , 一下扎透了就是说明熟了 。
功效:我们食用鸡腿是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等,经常食用是可以温中益气,对于治疗身体虚弱和疲劳是有很好的作用,对于女性朋友来说如果是有月经不调、产后乳少、消渴、水肿的状况,也是可以食用鸡腿来改善 。炖鸡腿是一种非常滋补的做法,能够很好的强身壮体 。
文章插图
炖鸡腿好吃又简单的做法是:
主料:鸡腿500克 。
辅料:葱4克;生抽5克;姜4克;蒜5克;料酒7克;味精1克;干辣椒1克;香叶1克;桂皮1克;大料1克;花椒1克;盐3克 。
1.准备好鸡腿 。
2.鸡腿冷水下锅,煮至水开 , 同时放入两片姜去腥 。
3.将鸡腿捞出,放入葱姜蒜,花椒和大料,还有干辣椒、香叶、桂皮 。
4.倒入料酒 。
5.倒入生抽 。
6.加入盐 , 搅拌均匀 。
7.把内胆放入压力锅中,选择排骨档,工作30分钟 。出锅后撒上味精,并摆上葱花做装饰 。
###其它资料参考###家常炖鸡腿的方法:
用料:鸡腿一只、土豆一个、香菇5-8个、黑木耳5-6个 。
步骤:
1、鸡腿一个 , 买的时候卖家帮我切好了 。拿回来泡水,泡二十分钟左右 。
2、土豆和香菇切好 , 黑木耳洗净泡水 。
3、用手按压鸡肉,把血水洗出来,按压 , 不要搅拌,鸡皮掉下来不好看,血水还洗不净 。按压清洗三四次左右水就干净了,沥干水分备用 。
4、泡好的木耳在去一遍根部的木屑,太大了可以撕开 。
5、锅烧热,不加油,大火,把鸡肉块放入锅中烫一下,最好颠勺翻动让肉块均匀受热以免粘锅 。
6、把多余的水分烫出来倒掉 。
7、倒两三次水 , 基本没有多余的水分出来了 。
8、出锅备用 。
9、油烧热 , 下花椒八角片出香味 。
10、放入鸡肉块 。(还是有一些多余的水分的,这一步一定小心油水飞溅,穿好围裙)入锅翻炒肉块,定型,到棱角处有金黄色的时候再加蔬菜最好 。
11、下备好的蔬菜翻炒均匀 。
12、加盐和一点蚝油 。
13、加开水,没过材料的水量为宜 。期间多次查看以防粘锅糊底,水不够的话可以再加热水进去,不要加冷水,最好不要用勺子搅拌,土豆块会碎掉,我用筷子轻轻转动的 。
14、大火烧15分钟,小火焖5分钟,加一勺白糖 , 大火收汁5分钟 。
15、出锅装盘开吃 。
###其它资料参考###1鸡腿洗净2冷水下锅3水开后抛去浮沫4焯好的鸡腿捞出控水
相关经验推荐
- 紫砂壶跳砂怎么处理
- 红烧八爪鱼炖多久
- 炖鸡怎么过油啊
- 牙疼怎么办吃什么
- 柒树过敏怎么治
- 炖鸡怎么去鸡腥味秘方
- 东南大学考研:面对偏科该怎么办
- 黑玫瑰的瓦尔基里战斗连招技巧分享 黑蔷薇女武神怎么连招_网
- 炖百合瘦肉多久
- 炖莲藕怎么不黑