豆腐卷凉拌怎么做好吃吗 _豆腐

凉拌豆腐卷的做法大全？

文章插图
豆腐卷又称为素鸡，是一种传统豆制食品，在我国南北方都很常见。以素仿荤，口感味道与原肉难以分辨，风味独特，也是常见的一道家常素菜。
今天就给大家分享一道凉拌豆腐卷的做法，食材简单，做法易学，是一款地道的下酒小菜。喜欢自己动手做饭的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备豆腐卷两根，洗净后放入盘中。
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
等水烧开后，下入豆腐卷，开中火煮三分钟左右，捞出控水拔凉，这一步是为了把豆腐卷煮透，也能起到进一步清洁杀菌的作用。
然后把豆腐卷放在菜板上，用刀切成两毫米宽的薄片，放入盘中。
准备香菜一小把，切成段，放入小盆中，大蒜两粒拍扁，切成蒜末，小米椒两个切成细圈，和蒜末放在一个盆中。
盆里加入食盐1.5克，味精0.5克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，辣鲜露5克，红油1克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入切好的豆腐卷，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。
然后倒入香菜段，再次颠盆拌匀，最后把豆腐卷装入盘中，就可以上桌食用了。
好了，到这里，这道简单美味的凉拌豆腐卷就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐卷，香菜，大蒜，小米椒
调料：食盐，味精，白糖，生抽，辣鲜露，红油，香油

文章插图
1、食材：豆腐卷两个、香菜一颗、大蒜3瓣、小米辣一个、食盐一勺、味精一勺、白糖一勺、生抽一勺、辣鲜露一小勺、红油一勺、香油一勺。
2、把豆腐卷洗净放到盘子中。
3、锅中加入点食盐加入水烧开，把豆腐卷放进去，再烧3分钟左右，捞出控水。
4、把豆腐卷切成两厘米左右的薄片放入盘中备用。
5、把香菜洗净切成小段，蒜切成蒜末，小米辣切成细圈，放在一个盆中。
6、把食盐，味精，白糖，生抽，辣鲜露，红油，香油都放到盆中搅拌均匀。
7、倒入切好的豆腐卷拌匀，倒入香菜段拌匀装盘。
###其它资料参考###【豆腐卷凉拌怎么做好吃吗】请输
凉拌豆腐
原料:
豆腐，干虾米，葱花，香油、鸡精、酱油各适量。
制法:
（1）虾米用温水泡半小时，捞出沥干；豆腐切块；调味料放再碗中调成调味汁。
（2）豆腐放再盘中，淋上调味汁，加上葱花、虾米拌匀即可。
特点:
有人不喜欢虾米的味道，也可以不放。葱一定要选用嫩嫩的小葱！
还有更方便的
原料：豆腐
酱油
香油
制法：将豆腐切块（大小根据自己的喜好），然后将酱油和香油倒入（如果喜欢醋可放入）即可。特点：方便
简单
快捷
虾米拌豆腐
原料
嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
制作过程
1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐2
口味：咸鲜味
工艺：拌海米拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克