青萝卜怎么挑选 如何挑选青萝卜？1、看颜色好的青萝卜颜色一定是正宗的青色，且青色的部分在整个萝卜的比例越大的越好 ， 青的少白的多的青萝卜味道没那么好 。因为萝卜青色的地方就是阳光照过的地方，经过光照的萝卜味道更好 。
2、看形状好的青萝卜主根一定要粗壮，须子比较长 ， 且萝卜大小粗细均匀 ， 饱满并且没有损伤，表皮光滑并且不开裂，并且表皮没有变色的地方 。
3、掂重量选青萝卜的时候可把萝卜放到手中掂量一下，干净较为沉重的萝卜且较硬，则是好萝卜 。如果较轻则不好 。
4、听声音选萝卜时应直接捏一捏萝卜然后弹一弹萝卜，如果感觉挺结实的话那么就是实心的好萝卜，要是听着声音有空洞的声音，捏起来感觉软的话，那么就是糠心的萝卜，不宜选 。
1、我们挑选青萝卜的时候可以选一些，形状比较圆整，并且表皮比较光滑，简单来说就是挑选一些好看的青萝卜，这样的青萝卜往往肉质比较优良 。还可以放在手心掂一掂，我们知道青萝卜含有的水分是非常多，那些手感比较有沉甸甸的感觉，这样可以避免买到一些空心的青萝卜 。
2、挑选青萝卜的时候，一定要挑选那种皮色比较正常的 ， 如果起了油，简单说就是半透明的斑块，这样不仅仅表示青萝卜不新鲜，还可能是受冻的青萝卜，这种萝卜就丧失了我们食用它的营养价值 。买青萝卜的时候，不要像其他蔬菜那样挑选大的，应该挑选一些中型偏小的，这样的青萝卜肉质比较紧密，并且口感也好 。我们可以通过以上的方法来挑选青萝卜，这样我们在做菜的时候才能有更好的原料，也可以对我们做出的食品口感还是营养起到事半功倍的效果 。
###其它资料参考###我们在购买萝卜的时候，从表面上看萝卜挺好的，但是买回家后切开一看，里面可能糠了或变黑了 。其实 ， 只要我们掌握了一些方法，通过萝卜的外表 ， 我们是能够判断出这个萝卜的好坏，萝卜的内部状况的 。下面和大家分享几个挑选萝卜的小窍门 。
一看萝卜的尾部
一个是尾巴粗的，一个是尾巴细的，你会挑哪一个？懂行的人一定会挑下面这个尾巴细细的 。挑萝卜时不要选萝卜尾巴很粗的，那样的萝卜大概率里面会空心，甚至还有可能会有黑心的情况 。要挑尾巴细细的，同时尾部根须很少的 。这种萝卜长得结实 ， 水分足，口感更好 。
二看萝卜的叶子
在购买萝卜时我们会发现，一部分萝卜上面会带着新鲜的萝卜叶子，很多人以为带叶子的萝卜就是新鲜的 ， 就是好的，其实不是 。我们在挑选萝卜的时候，一看要注意看萝卜的叶子是不是原生的叶子 。如果是萝卜头部外圈长的原生老叶子 ， 那说明萝卜新鲜 。如果是在头部中间位置长出的新叶子，那这种叶子是在后来才长出来，这种叶子会吸收萝卜中的水份，而让萝卜失去水份 ， 变糠或空心 。
三掂萝卜的分量
重量是最能反映萝卜内部水份多少的一个标志，拿起萝卜在手里掂一掂，掂着沉甸甸有手感的是水份足，新鲜的 。掂着分量不足 ， 感觉很轻的，萝卜不新鲜，内部水份不足 ， 可能糠了或空心了 。除了掂重量，还可以拿起萝卜用手使劲捏一捏，捏着很结实的，是水分足的 。捏着发软，或内部有沙沙声的，是水份不足 ， 已经糠了的 。
###其它资料参考###挑选甜的青萝卜4要点：
其一，看萝卜大小 ， 买萝卜不要贪大个头的萝卜，它很有可能因为生长过快，会消耗掉萝卜中的营养和水分，导致萝卜中心空心、缺水分 。而个头太小的萝卜，也会因为营养不足，导致个头变小 。所以我们一定要挑选大小适中的萝卜为宜 。
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