6、油稍热即可将鱼放入煎鱼 ， 2分钟后翻面，再煎2分钟 。
7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒 。
8、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块 。
9、锅中加热水，没过鱼和豆腐 ， 大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟 。
10、出锅前点少许白糖 ， 再稍煮即可 。
###其它资料参考###黄花鱼炖豆腐
主料
黄花鱼一条250克嫩豆腐200克
辅料
姜一小块蒜瓣三个
葱一根玉米油一勺
盐适量淘米水一大碗
糖适量鸡精适量
黄花鱼炖豆腐的做法步骤
1. 鱼去鳞去腮去肠 ， 用厨房纸包一会吸干水份，这样做能保持鱼皮的完整和不溅油 。
2. 锅加热倒入玉米油，姜蒜切片下油中炸出香味，鱼身划几刀放进油中煎，晃动锅身，这样更能保持鱼皮完整性，一面煎好再煎另一面 。
3. 豆腐切小块码在鱼旁边，绍酒烹在鱼身上去去腥，加适量盐，少量白糖，倒入淘米水没过鱼身和豆腐 ， 盖上锅盖开始炖，大火炖开看到锅盖边冒白汽后转小火炖，中间不要开盖 。
4. 三分钟后打开锅盖 ， 这时看到鱼眼珠弹出，汤汁收浓就可以加鸡精葱花盛盘了
小贴士
加淘米水是为了让鱼汤更加浓厚鲜美，用清水的话也可以
文章插图
相关经验推荐
- 豆腐炖大黄花鱼怎么做好吃又简单
- 豆腐炖老了怎么办
- 豆腐干辣子酱怎么做
- 豆腐干辣子酱怎么做好吃
- 豆腐裹鸡蛋怎么制作方法
- 豆腐和黄豆酱怎么做好吃
- 豆腐和芹菜怎么炒好吃吗
- 豆腐和肉做怎么做好吃吗
- 豆腐和虾仁怎么做好吃
- 豆腐菊花怎么切的视频教程