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1、煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤是不错的食用方法 ， 能使蛋白适当受热变软，易与胃液混合，有助于消化，是脾胃虚弱的产后妈妈的补益佳品 。开水冲鸡蛋的方法不可?。?吃没有煮透的鸡蛋，易受细菌感染 ， 有损健康 。油炸鸡蛋最好不要吃，因为高温会使蛋白质变质 。
【产后鸡蛋怎么吃 产后鸡蛋怎么吃最好】2、煮鸡蛋 。关键在于掌握时间，一般8-10分钟为宜 。煮的太生或太熟 ， 都不利于蛋白质的吸收 。鸡蛋煮得过老，会使蛋白质结构紧密而不易消化，吃了这样的鸡蛋，会使妈妈脾胃不适，产生打嗝、烦躁不安的情况 。煮鸡蛋时，将鸡蛋与冷水一同入锅，用中火煮沸后 ， 转入小火再煮约3分钟，关火后5分钟再捞出，这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳 。
3、蒸蛋羹 。鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好 。搅拌时，应使空气均匀进入 ， 且时间不能过长 。气温在20℃以下，时间为5分钟；气温在20℃以上，时间应该再短些 。搅匀后放入油盐，略搅后再放入蒸锅，蒸出鸡蛋会松软滑嫩 。
4、蛋花汤在汤滚之际加入几滴醋 ， 蛋汁入水就成漂亮的蛋花了 。
5、摊鸡蛋 。忌用大火，因为温度过高，鸡蛋中的蛋白质会破坏分解，尤其颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失更厉害 。但火太小也不行 ， 时间相对长，水分会丢失掉 。摊鸡蛋最好用中火 。
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