冻虾怎么选择 _新鲜

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4a虾比5A虾大，虾都是数字越小，虾的尺寸就长。
例如一盒重量为4斤、规格为40/50的冻虾一般有80-100只左右。盒子上的数字通常代表重量为1斤的冻虾的数量，如30/40则表示1斤重量的冻虾大约有30-40只，一般盒子上的数字越小说明单只虾的个头越大。
虾的挑选技巧：
1、买活虾
相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。在经济状况允许的情况下，尽量买活虾。在挑选活虾的时候，可以看一下虾的活力，如果看起来特别的有活力，活蹦乱跳的，就说明虾很新鲜。如果基本上不太喜欢动了，就说明虾捕捞上来已经有一段时间了。
2、看虾的须和头
现如今交通很方便，内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾，虾如果经过运输到达本地，在挑选虾的时候，就有一些小技巧了。
可以看一下虾的须，如果虾须非常的完整，长长的没有断裂，就说明是新鲜的。然后再看虾的头，看有没有出现断裂的情况，连接处如果软软散散连接的一点都不紧密，说明虾不新鲜了。
3、摸摸虾的表面
想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面。如果虾的表面很有弹性，能够感受到虾肉的Q弹，就说明是比较新鲜的，如果摸起来很硬，并且虾的表面有粘液，就说明不太新鲜。

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1、先看眼睛：购买冻虾时，要选择有头的冻虾，看冻虾的眼睛有一定的光泽并且眼睛用手摸上去是凸出的，这说明冻虾很新鲜。
2、再看外形：看它的外形是否完整，可看虾头有没有脱落，如果虾尾和虾身整个紧紧连在一起，说明虾比较新鲜，如果冻虾头尾易脱落分离则是不新鲜的。
3、最后看颜色：冻虾分为两种，一种是红虾，是煮熟后再进行冷冻的虾，对于这种可以看虾头颜色，虾头非常亮且不黑是好的虾，而虾头发黑则是不新鲜，是虾死后冷冻的。另一种就是没有煮熟的虾，颜色为青色，对于青色的虾要看虾壳的颜色，白色、青白色的为佳，发红的、发黑的不新鲜。
###其它资料参考###1、看颜色，看到冻虾的外壳发亮，是好虾，如果是河虾的是青绿色，而对虾如果是公的为淡黄色，母的为青白色。不好的虾的外壳显暗，为红色或者灰紫色。
2、看形状，整个虾呈完整的样子，以及头尾与身体是紧紧连在一起，而且虾身挺，还有点弯曲，这会是好虾。不好的虾，整个身体会呈现一种松垮的样子，头尾好像是要脱落。
3、看肉性，好的虾肉坚实、细嫩，用手摸它时会有弹性。不好的虾肉会松软，说不上弹性。
4、用鼻子闻，好的虾无异味的，不好的虾有发臭的味道，因为肉质变坏了。
5、去正规渠道购买，冻虾本来就不新鲜了，所以买冻鲜要去正规的市场或者超市来选购，这样买的虾会新鲜些。
###其它资料参考### 导语：虾味道鲜美，营养又丰富，因此是很多人的心头好。那么我们应该如何挑选冰虾呢?下面是我收集整理的关于挑选冰虾的方法，欢迎大家阅读参考!
挑选冰虾的方法之一虾味道鲜美，营养又丰富，因此是很多人的心头好。但是由于地理位置原因，很多地方无法吃到新鲜的虾，只能选择冻虾，但冰冻过的虾，鲜美会打折扣，那么冻虾该怎么处理才能恢复它的鲜美呢?下面我就为您带来这篇教你如何挑选优质冻虾，希望教你如何挑选优质冻虾能对您有所帮助。