###其它资料参考###1、煮蘑菇的时间一般在5-10分钟，看到蘑菇变软，里面没有白心就代表煮熟，蘑菇越薄煮得越快，菌柄部分比较硬，不太好煮熟，煮之前可以把菌柄切成薄片 。蘑菇一定要煮熟后再食用，食用生蘑菇或者未煮熟的蘑菇很有可能会造成菌类食物中毒的情况 。
2、市面上有很多蘑菇都是经过泡水处理的 ， 这样的蘑菇容易坏，挑选蘑菇时要注意三点，一看颜色，新鲜白蘑菇成瓷白色，不要选择偏黄的蘑菇二摸质地，新鲜蘑菇表面光滑 ， 腐坏的蘑菇摸起来会有黏糊糊的感觉三闻气味 ， 腐坏的蘑菇会有酸味或者其他异味 。
###其它资料参考###1、一般蘑菇在水开后沸煮5分钟即可以食用了，多煮反而会失去蘑菇特有的味道和嚼劲 。可是煮之前蘑菇应该经过发泡处理，在25度的室温下，处理时间为3个小时 。要是在冬天温度更低，就得浸泡最多6个小时才能煮来吃了 。
2、蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌） 。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝 。
###其它资料参考### 香菇需要煮多久
香菇需要煮多久 。关于香菇是我们日常生活中比较常见的一种食材，所以对于我们来说香菇也是非常家常的一道菜了 ， 那么对于香菇的煮法是有很多种的 ， 下面介绍香菇需要煮多久 。
香菇需要煮多久1香菇是日常烹饪中常用的一种食材，一般只需要煮5-10分钟左右就能熟 。如果是用香菇当作调味料制作一些美味的汤菜时，可以将香菇切成薄片，先用少量油烧热后将香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，这样能更好的煮出香菇的香味 。香菇煮的时间不能太久，否则容易使香味慢慢挥发掉 。
香菇是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先将香菇用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除香菇的苦味 。浸泡后的香菇再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了 ， 如果是制作一些凉拌菜吗，也要将香菇焯水后再使用 。
常见的香菇有新鲜的香菇，还有经过晒干后的干香菇，一般新鲜的香菇只需要泡水10分钟就可以了 ， 而干香菇需要用温水泡30分钟 ， 清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了 。浸泡后的香菇要沥干水分再用，注意香菇不能在高温环境下烹饪太久，因为毕竟是一种菌类植物，长时间的高温容易杀死菌类的活性成分 。
香菇需要煮多久2香菇的营养
作为常见菌类，香菇的营养显然高于其它食物 ， 在民间还被称作山珍，吃香菇对身体好 ， 其中营养丰富，包括：维生素、矿物质、酶、脂肪、碳水化合物、灰分、粗蛋白、尼克酸、纤维素等 。
古代典籍中，对香菇更是称赞有加 ， 认为食用香菇对补益身体非常好，因此有益气不饥，治疗风破血和益胃助食的说法 。现代医学研究 ， 食用香菇，可以治疗头痛、头晕、提高免疫力、预防肿瘤 。
香菇和什么搭配更好
香菇油菜
香菇油菜是一道传统的淮扬菜 ， 也是常见的家常菜，把香菇、油菜搭配在一起食用，对身体调节非常好 。
油菜是低脂肪蔬菜，能帮助身体吸收营养，油菜中的纤维素也多，能帮助排便，食用这道菜能降低血脂，防治便秘 。同时，食用香菇油菜还能起到健脾和胃的作用，提高身体免疫力 。
莴笋香菇
把莴笋和香菇搭配在一起食用也能充分吸收两者功效，这是一道益气健身、延缓衰老的菜，香菇能提高免疫力，莴笋中的`维生素E则能延缓衰老，对利尿通便、降低血脂、血压非常好 。某些肾炎、便秘的朋友也可以通过食用莴笋香菇调节、保健身体 。
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