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凉拌海苔怎么做( 三 )

生活百科海草


凉拌海带丝的做法：备用食材：海带丝1份，小米辣5个，生姜1小块，香葱2根，生抽2勺，香油1勺，花椒油少许，醋少许 ， 白糖少许，油辣子2勺；
制作过程：第一步，海带丝准备出需要的量，事先需要放在清水中浸泡一个晚上 ， 如果觉得太长 ， 可以将其剪成小段 ， 待将海带丝泡发后，清洗干净泥沙；
第二步，在锅中添上水，将水烧开，放入处理好的海带丝，同时也加上点白醋，大概煮6-7分钟的时间，将海带丝煮好后，捞出来，过一遍凉水；
第三步，再将海带丝放入冰水中激一下，控水后，放在盘子中待用，大蒜切蒜末，生姜也切成末 ， 炒锅中添上少许香油和花椒油 ， 烧热后 ， 放入蒜末和姜末；
第四步 ， 小火煸香，放入小米辣，继续爆香，关火，盛出在碗中 ， 加上醋、生抽、白糖和油辣子，混合搅拌均匀，调料汁就做好了，将香菜切碎；
第五步，料汁和香菜末码放在海带丝上 ， 加上少许的食盐和芝麻点缀，拌好后，就可以上桌了 。
总结：清爽可口的凉拌菜，更适合在这个干燥的冬天吃，这款凉拌海带丝无需过多的技巧，便可轻松就搞定，海带丝自身的价值本就很丰富 ， 平常适当吃不仅可以补充人体所需的各种营养元素，而且还可助消化、润燥等，凉拌海带丝这道小菜，我家时不时便要做一次，早餐用来佐粥或者是在宴客的时候做都行 ， 凉拌海带丝掌握好了方法，好吃还无海腥味，这道菜的做法很简单，即使是新手也能轻松就搞定，大家别错过了这个学习 。
烹饪小技巧：1、如果买的是海带片需要隔水蒸熟后再浸泡，海带丝直接便可用水浸泡 ， 做凉拌海带丝建议用比较硬的海带，不容易烂，而且吃着还有脆感，海带丝泡水的时间不可太短了，我一般会浸泡一个晚上；
2、海带丝想要好吃，需要用1个小窍门，便是在煮海带丝的时候，加上少许的白醋 ， 既可以帮助去除海带的腥味，而且还能促使海带变软，因此这一物是不可少的 ， 做好的凉拌海带丝也能特别好吃；
3、煮过的海带丝用冰水激一下，能让其口感变得更加爽脆 ， 调味料的搭配可以根据个人的喜好做，个人喜欢将蒜末事先下锅煸炒下，但如果实在不喜欢也可以直接用生蒜末 ， 喜欢吃辣可以放辣椒油 。

###其它资料参考###用料
海苔10片
蚝油5克
细砂糖12克
麦芽糖55克
芝麻适量
酱油5克
盐一点
自制海苔夹心脆的做法
把麦芽糖，白砂糖，酱油，耗油 ， 盐，混合，隔热水融化，之后放凉
准备海苔，用刷子刷上酱料，薄薄一层就好
刷多了就用刮刀刮一下
撒上芝麻 ， 尽量都沾满，
再刷一张
俩张合在一起
擀面杖使劲擀平 ， 入烤箱100度 ， 20分钟，
烤好用刀切段就可以了，烤好的海苔，拿出来的时候是硬的，如果不是再稍微烤烤
和买的一样好吃，脆脆的
小贴士
1.刷沾料的时候，不能刷太厚，用刮刀刮掉多余的
2.个人烤箱不一样，温度，时间 ， 烤的时候看海苔自己调节

###其它资料参考###采用沙拉笋300克，海苔粉适量料沙拉酱3大匙 ， 番茄酱1小匙 做法：将沙拉笋洗净 ， 放入沸水中焯烫1分钟，再捞起放入冰水中冰镇备用 。将所有调料混合均匀成千岛酱备用 。将沙拉笋切成滚刀块状摆盘 ， 再淋入千岛酱，最后撒上海苔粉即可

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