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剁辣椒可以放多久( 二 )

生活百科辣椒


红辣椒2元一两，如果买一斤以上，就是15元一斤；红甜椒7元一斤 。这两种各买了一些搭配着用，既有红艳的颜色，又不会太辣让肠胃难受 。
许是好久没进菜市场了，竟然忘了买大蒜和姜了 。好歹家里还有一块老姜 ， 也能用，只是少是大蒜的味道，这剁椒感觉不够味儿 。
足足做了一大盆，这红彤彤的色儿，把眼睛都晃得要睁不开了 。
剁椒除了平时佐餐，还可以入菜，比如我家人最爱吃的肉末剁椒蒸豆腐 ， 剁椒娃娃菜，剁椒腐竹粉条 ， 样样都美味 。你不如也跟着我来做一锅，保管上瘾 。
-----【自制剁椒】-----
【材料】 红辣椒800克，红甜椒800克，老姜1块，盐100克，植物油300克
【制作过程】
1. 红辣椒清洗干净，这种红辣椒皮比较厚，辣椒也可以；
2. 红甜椒和老姜清洗干净；红甜椒颜色红，味道红脆，汁水较多一些 ， 一起做剁椒，颜色上漂亮，还能降低辣度，对于不能吃太辣的人来说，红甜椒是必不可少的；老姜新姜都可以，可以提味儿；
3. 红甜椒去蒂留籽，切大块；
4. 分次用绞肉机绞打成颗粒状；绞打好的辣椒碎放入一个大盆里；
5. 红辣椒去蒂留籽，切段；
6. 分次用绞肉机绞打成颗粒状；绞打好的辣椒碎放入一个大盆里；
7. 老姜切块 ， 皮可不去；这是一种提味小料 ， 别少放；
8. 用绞肉机打成姜末；
9. 红甜椒、红辣椒、姜末同入一盆；
10. 加了约100克的盐，盐要多一些，这样才能防腐、保存好长时间；这是必备的第二位小料 ， 提味又防变质；
11. 用勺子将这些材料搅拌均匀；
12. 300克植物油加热，用筷子扎在油锅里，边有起小泡泡就可以了；
13. 将热油浇在辣椒盆里，一边倒一边用勺子不停搅拌，使辣椒均匀受热 ， 这也是用热油杀菌的重要步骤 ， 搅拌的时候要小心，防止被油烫到；我用的花生油，如果用菜籽油口感更浓香，外观上看也红中带金黄；
14. 搅拌均匀，晾凉后装瓶 。
-----【苹果私房话】-----
1. 自制剁椒除了经济实惠、干净卫生外，还可以调整辣椒的用量，使剁椒更适合自家的口味；
2. 如果有大蒜，可以打碎后拌入辣椒碎中，风味更佳，也能起到防变质的效果；
3. 在鲜姜大量上市时，用鲜姜不但使剁椒风味佳，口感上也不太辣；
4. 盐不能少，否则剁椒容易变酸易变质；
5. 油量要多一些，热油起到杀菌的作用 ， 还能起到油封防变质的作用；
6. 剁椒凉后装瓶，拧紧盖子放冰箱冷藏保存 ， 食用时用干净的勺子挖?。杀３殖な奔洳换滴抟煳?。
###其它资料参考###剁椒打开后放冰箱冷藏一般情况下放置时间不要太久，大约最长可以放置一周左右就要及时的吃完 ， 如果放置时间太久的话，会生长出大部分的细菌 ， 对身体会有害处的 。
以下为题外话 ， 仅供参考 。
word最实用的小技巧 。对于学生与白领来说 ， word是一款不可或缺的文档编辑软件，但是很少有人能把word的功能完全挖掘出来 。
换电脑Word文档字体不变在日常工作中 ， 我们常常要在另一台电脑上阅读或打印已成型的Word文档 。如果用户采用的是自己安装的字体，而另一台电脑上又未安装该字体，那么打印时就会自动变成宋体 。
当存为或保存文档时，可以进入“保存选项”，选择“将字体嵌入文件”，这样就可以把创建此文档所用的字体与文档保存在一起，当在另一台电脑上打开此文档时，仍可用这些字体来查看和打印文档 。但是，用户需要注意的是，当在另一台电脑上打开该文档时 ， 不能对嵌入的字体文本进行修改，否则会使嵌入的字体丢失 。

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