江西米粉泡多久可以煮 _米粉

江西米粉怎么泡软？

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把江西米粉放入冷水中浸泡一晚上，第二天烧一锅开水，再把米粉放进锅内煮上3-5分钟，捞出后浸泡在水里即可。如果是很细的江西米粉，则不需要浸泡一晚上，放进30℃左右的温水中浸泡4-5小时左右，炎热的夏天可以缩短浸泡时间。
江西米粉怎么泡软
江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。其食材主要有米粉、鸡蛋、生姜、蔬菜、调味料、辣椒粉、盐、瘦等，流行于江西、广东、湖南、广西等地。
具体做法：1、先用凉水浸泡，泡软即可(5小时左右)，把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟；2、把煮好的米粉用凉水冲一下，滤水放置待用；3、往锅中放入热油，加入鸡蛋煎好，再加入备好的米粉，食盐、五香粉、辣椒末、酱油、香葱等调味料，翻炒几遍即可食用。
江西米粉的做法：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入热汤(排骨汤、鸡汤、牛肉汤等)，加入食盐、香油、香葱等即可食用。南昌拌粉的做法：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入牛肉酱、咸菜、辣椒、酱油、香油、食盐等调料即可。

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米粉一般煮3-5分钟就可以了。
煮之前需要将米粉用温水泡软，市面上出售的米粉因为泡了很长的时间，所以煮的时间比较短，我们可以根据米线的粗细程度适当调整煮的时间。煮好的米粉搭配酸辣汤就能做一碗美味的酸辣粉了。
米粉比面条难煮，因为米粉具有很强的韧性和弹性，一般比较粗的米粉在煮之前是需要先用温水泡软的，等待锅中的水烧开以后，下米粉煮3分钟左右即可，可以根据米粉的粗细来适当增减时间。米粉如果煮久了，吃起来就没有嚼劲，煮的时间短了就难以咀嚼。
米粉特征
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。
桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。

###其它资料参考###1、米粉需要泡30分钟-12个小时。
2、米粉泡的时间并不是固定，如果用冷水浸泡，需要泡12个小时左右，并且需要每隔几个小时换一次水，以免变质，如果用热水浸泡，只需要浸泡30分钟即可。
3、关于米粉的起源有多种说法，流传最广的一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
###其它资料参考###食材：米粉250克，水800克，青菜200克，腊肠50克，鸡蛋150克。