到店里的脆秋葵怎么做 _蚝油

饭店里吃到脆脆的秋葵是怎么做的？？

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蚝油秋葵的做法
用料：秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许
1、水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）。
2、秋葵放凉水里过凉然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）。
3、找一小碗，放入蚝油、糖、鸡精、蒜末搅拌均匀。
4、锅热放油，倒入刚刚搅拌好的料汁，炒出蒜香即可。
5、然后倒入秋葵，翻炒3-5分钟，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。
小贴士
1、蚝油足够咸，不需要再加盐。
2、先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味。

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1、食材：秋葵400g，黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量。
2、准备好食材：新鲜的秋葵。
【到店里的脆秋葵怎么做】 3、将秋葵冲洗干净，去掉蒂部。
4、锅中加水，大火烧开，放入秋葵，焯一分钟左右。
5、捞出秋葵，淋干水分。
6、然后加入橄榄油，搅拌均匀。
7、撒上适量的盐和黑胡椒粉。
8、然后放入烤箱，温度180°，时间10分钟。
9、时间到后，取出装盘。这样就做好了。
###其它资料参考###锅中倒入足量清水，将清水烧开，下入秋葵焯熟，迅速放入冰水中拔凉，放入冰箱冷藏可以让秋葵即脆爽又不会黏，做法如下：
准备材料：秋葵150克、蚝油15克、淀粉1克、清水少许、绵白糖1小勺、家乐鸡精少许、指天椒1个、白芝麻少许、生抽15毫升、食盐少许
一、首先将秋葵洗净，去蒂后对半剖开，备用
二、锅中倒入足量清水，将清水烧开，下入秋葵焯熟，迅速放入冰水中拔凉，放入冰箱冷藏备用
三、锅中加入适量清水，与蚝油、生抽、绵白糖、鸡精、食盐混合煮沸，略微熬煮片刻；
四、取出冷藏的秋葵，修齐尺寸后码入盘中，浇上料汁
五、指天椒洗净后切成细丝，点缀在秋葵之上，撒上少许白芝麻装饰，即可完成。

###其它资料参考###香炸秋葵的做法
秋葵用清水洗干净
去蒂，剖开，切段
鸡蛋打散，加入适当盐、味精调味
加入适量面粉，淀粉，比例大概为2：1
充分搅拌均匀
秋葵放入蛋糊中，搅拌均匀，让秋葵都裹上蛋糊
油烧热以后，开始炸秋葵，一面炸至金黄翻另一面，两面都炸到金黄以后即可，出锅后可以用吸油纸吸油
小贴士
如果觉得口味淡，可以蘸点酱油

###其它资料参考###烤秋葵的做法：
用料：秋葵1人份12～15根，2人份酌情翻倍、粗盐铺满烤盘、日式酱油少量、橄榄油1大勺、现磨黑胡椒5克
做法：
一：秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就行
二：往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上
三：烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠
四：上下火190度，烤制8分钟
五：出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐
六：依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里