绿茶是怎么评价好坏的??
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绿茶的好坏要从看颜色、闻香气、摸形状、观茶汤、品滋味来判断 。
看绿茶的好坏方法判断:
1、看颜色,
好的绿茶制品茶颜色翠绿或黄绿,油润有光芒,而劣质的绿茶颜色晦暗、深褐,没有光芒 。
2、闻香气,
上品的绿茶清香高扬,有淡淡的兰花香、板栗香味 , 假如茶叶稠浊有其他的不明气息,则一定不佳 。
3、摸形状,
品格好的绿茶 , 形状挺直均整,白毫显示 , 摸上去异常的紧实、完备 。假如摸着条索疏松 , 叶表粗拙、轻飘的 , 就必定算不上是好的绿茶了 。
4、观茶汤,
好的绿茶冲泡之后,茶汤绿翠、清亮、豁亮,有着明显的清汤绿叶特性假如冲泡的绿茶茶汤浑浊不豁亮,则声名茶叶品格粗劣 。
5、品滋味,
上好的绿茶尝有稍微的苦涩感,但回味浓醇、甘鲜,口舌生津粗老劣质的绿茶则淡而无味且涩口 。
绿茶的保存注意事项:
一、忌潮湿,
一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性 。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑 , 进而酸化变质 。
二、忌高温 ,
绿茶类茶叶比较适合低温保存 。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 , 使质量、香气、味道都有所下降 。茶叶不要长期放在煮水壶旁边 。
三、忌阳光 ,
阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化 , 能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使绿茶茶叶质量变坏 。所以 , 茶叶一般贮存在铝质袋子中,或者牛皮袋子中 。
四、忌氧气 ,
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降 。所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好 。
五、忌异味,
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活泼极不稳定,能够广吸异味 。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法祛除 。
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1、外形:绿茶种类不同,外形差别大 。眉茶条索匀均,整洁光滑;珠茶颗紧结,滚圆如珠,重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多 。
2、色泽:珍眉呈绿色且带银灰光泽;珠茶深绿而带乌黑光泽;炒青碧绿青翠;烘青呈绿带嫩黄色 , 瓜片翠绿 。
3、香气:有清香,屯绿有板栗香;舒绿有花香;蒸青有紫菜香 。
4、汤色:汤色清翠碧绿而透明清澈 。
5、滋味:茶汤浓醇鲜爽,回味带甘 。
6、叶底:明亮、细嫩、厚软,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛 。
扩展资料:
喝绿茶的注意事项
【浮梁绿茶怎么辨别好坏】1、易失眠的人不宜多喝绿茶
茶叶中含有大量的咖啡碱,而且这些碱可以促进人的大脑中枢兴奋,所以经常易失眠的人最好不要喝茶,尤其是在睡觉前,否则会导致肌体更加兴奋 , 难以入睡 。
2、茶叶不要与羊肉搭配
很多人都知道羊肉属于热性食物,而茶叶属于凉性食物而且茶叶中有大量的咖啡碱,如果在喝羊肉汤之后喝茶,容易引起腹泻,最好在喝羊肉汤后两个小时后再饮茶 。
3、孕妇禁用
茶叶中含有大量的咖啡碱及茶多酚,而这些对孕妇腹中的胎儿有非常不利的影响,容易导致孕妇腹中胎儿智力问题 , 所以孕妇一定不要喝茶 。
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