黄鱼要蒸多久才熟了 黄鱼要蒸多长时间才熟了？1、黄鱼要蒸15到20分钟 。
2、如果用高压锅蒸则需要10分钟左右，建议小火慢蒸，而在10分钟时口感最为劲道 。蒸的时候水不用太多，锅盖一定盖上防止热量流失，建议先将姜丝蒸8分钟再放入黄鱼肚中 ， 这样可以去腥 ， 使酱料更为入味 。超过20分钟黄鱼口感会变得松散，甚至会变成黄鱼羹 。
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟 。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：一般蒸2-3斤／条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟 。推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸 ， 这样蒸的最快 ， 时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩 。
一般蒸3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟 。在清蒸方式上可能要改一下摆放 ， 建议将鱼身切薄段但不切断，盘着盘蒸，这样蒸10分钟左右即可蒸熟；一般蒸1-2斤／条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟 。
蒸黄鱼方法如下：
主料：黄花鱼一条、姜几片、葱几根 。
辅料：油适量、酱油一勺、盐适量 。
步骤：
1、食材都准备好 。
2、黄花鱼开膛破肚，去掉内脏，将表面的鳞片也刮掉，两边都打上花刀，冲洗干净后，抹上少许盐 。
3、姜丝和葱白丝间隔着摆在盘子里 。
4、将处理好的鱼摆在姜丝和葱白丝上，将鱼的花刀里也插上姜片去腥，放入锅中蒸8分钟即可 。
5、倒掉盘里的水 。去掉姜丝，将蒸好的鱼移入另一个盘子中 。
6、撒上葱丝，淋点酱油 。
7、最关键的一步，淋入点热油激发出香味即可 。
###其它资料参考###一般7到10分钟上下 。大黄鱼蒸这一时间全是比较好，独特作法以外，随后腌渍好的黄花鱼清蒸用凉水蒸，假如要煮的大黄鱼较为大，有二斤以上能够多蒸五分钟，时间不必长，要不然鱼类柴了就不好吃了 。
清蒸黄花鱼
主要材料：大黄鱼1尾
调料：海鲜酱油（或生抽酱油）、姜片、葱
做法：
1：鱼放菜盘上 ， 将生姜片铺在鱼上 。海鲜酱油倒在小盘子里 。
2：将鱼和小盘子都放到锅中用火灾煮熟，7－10分钟（按鱼的净重）
3：鱼蒸熟后把生姜片拣去，瓷盘里的腥水扔掉 。随后将葱段铺在鱼上，小盘子里的海鲜酱油倒到鱼上 。
4：将锅烧热，倒进1勺油烧到7成热 。把烧开的油淋在瓷盘的葱段上就可以了 。
那样蒸出去的鱼不但口味嫩滑，并且没有腥味儿 。
###其它资料参考###6-10分钟左右 。
清蒸大黄鱼蒸八分钟左右，清蒸大黄鱼是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系 。不仅口感嫩滑，而且没有腥味 。不需要太高超的厨艺 ， 只要掌握简单的方法就能做出美食 。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素 ， 对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
黄鱼又有大黄鱼和小黄鱼两种 ， 蒸黄鱼的时间与黄鱼的大小是有关系的，个体比较大的黄鱼蒸的时间要稍微长一些，相反个体较小蒸的时间就会短一些 。因为个体较大的黄鱼受热时间比较慢 ， 所以大约需要蒸十分钟，可以用筷子戳一下 ， 如果很软就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、清蒸小黄鱼是需要蒸10至15分钟左右的时间 。
2、小黄鱼比较小条且容易煮熟，所以烹饪的时间不需要太久 ， 可以在蒸鱼的时候可以加入姜，姜可以去除鱼的腥味，在出锅后加上葱和蒸鱼豉油，可以使味道更好 。
3、小黄鱼为暖温性底层结群洄游鱼类 。一般栖息于软泥或泥沙质海区，其垂直移动现象，会进入河口区 。厌强光，喜混浊水流，黄昏时上升 ， 黎明时下降，白天常栖息于底层或近底层 。鳔能发声，在生殖期会发出“咯咯”的声音；在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声；生殖季节在初夏，会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域，秋冬则游入较深海域 。冬季在东海水深一般不超过100米 。
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