蛋皮包肉怎么做 _鸡蛋

蛋皮包肉的做法蛋包肉怎么做？

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1、主料：土鸡蛋适量、肉末适量、小酒盅适量、葱花适量。
2、把肉切碎加入自己喜欢的调料。
3、鸡蛋磕入小酒盅。
4、轻轻的用一支筷子在蛋黄中间挖一个口子。
5、慢慢的往蛋黄里加调好的肉末。动作幅度一定要小，千万别把蛋黄给打散了。
6、锅里倒入适量的清水，水开将装满肉末的鸡蛋轻轻倒入，在没有成型时候不要用锅铲去动鸡蛋。在煮鸡蛋的时候用小碗放入麻油、生抽（不喜欢酱油的放盐）、味精、葱花、或者香菜。
7、煮上7分钟左右差不多就可以出锅了。

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蛋包肉的家常做法窍门如下：
第1步、猪肉剁成肉馅，剁得细点。
第2步、肉馅加入适量盐，酱油，耗油，胡椒粉搅拌上筋。
第3步、用平底锅摊好蛋皮。
第4步、蛋皮放凉，铺上肉馅。
第5步、卷成卷，收口朝下，放在碟子上入蒸锅蒸十二分钟左右。
第6步、蒸好稍凉一点切成厚薄适中的卷，摆盘。
###其它资料参考### 鸡蛋皮卷肉的做法主要分为一下几个步骤：首先将鸡蛋打撒摊成蛋皮，然后将腌制好肉末铺在上面，然后将其卷起来上锅蒸熟，最后切成小块及即可。
鸡蛋大家都爱吃，做法多样。我们经常会将鸡蛋与猪肉一起做成蛋卷，上锅蒸熟给小孩子吃，营养丰富。下面给大家具体分享一下鸡蛋皮卷肉的做法。
详细内容01将肉末中加入盐、葱姜汁、料酒、香油、鸡蛋，然后顺一个方向搅拌均匀。
02之后将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
03接着锅内放少许油，将蛋液倒入锅中轻轻晃动，摊成蛋皮。
04之后，将搅拌好的肉末均匀平铺在蛋皮上。
05最后由两端相向对卷入，然后放入锅中，大火蒸8分钟。
06蒸熟之后，将其放凉一会，然后切成片即可开吃。

###其它资料参考###蛋包肉是家乡传统的美食，好多地方也称之为“蛋饺”，只有传统节日或者家里来客才会上桌的一道重菜，这么说一点都不夸张。小时候肉吃得少，逢年过节的能吃上这么一道佳肴甭提多幸福多满足了，那时候家禽都是自家养的，做出来的东西自然也更美味。很喜欢看包蛋饺的过程，虽然我们南方人包饺子不咋的（至少我家是这样的），可是做这蛋饺功夫还真不简单。技术到位了，蛋饺的色泽形状都很诱人，反之连包住都是个问题。
工具/原料
原料：蛋皮：两个鸭蛋一个鸡蛋，少许盐
馅料：100克猪肉肉（一半五花肉一半瘦肉，个人认为带皮五花肉口感更Q弹有劲。奶奶都说没吃过这么好吃的肉馅，隔天还想呢哎呀！心里又美了！我家的传统就是以打击批评为主，能得到褒奖实属不易?。。┏酥砣庀冢?您可以根据自己的口味更换各种喜欢的馅料。
配料：三根香葱，一片姜，淀粉少许，麻油少许，生抽少许，半根胡萝卜（老家不做的时候加萝卜，家里正好剩半根就在这边消化了）
方法/步骤
三分肥七分瘦的猪肉剁馅，加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲，可以酌情加点蔬菜末；
以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用；
热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入，待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上；