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茶道用具都怎么用( 四 )

生活百科茶壶


③双层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层的储水器 。
(3)茶盅
亦称茶海、公道杯、公平杯，用于盛放和分斟茶汤 。将茶汤及时斟于茶海中，可避免茶叶久泡而苦涩 。
其主要种类有：
①壶式盅：壶形，或以茶壶代替 。
②圈顶式盅：将壶口部分或全部向外延拉成一翻边，以作把手 。有盖或无盖 。
③杯式盅：杯形，有把或无把，从盅身拉出一个简单的倒水口 。
茶盅
(4)品饮杯
盛放泡好的茶汤并饮用的器具 。其种类有：
①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状 。
②敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯 。
③直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯 。
④收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯 。
⑤把杯：附加把手的茶杯 。
⑥盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把 。
(5)闻香杯
直口高杯，用来闻嗅留在杯里的香气之器具 。此杯容积和品茗杯一样 ， 但杯身较高，容易聚香 。
(6)杯托
茶杯的垫底器具 。其种类有：
①盘形：托沿矮小呈盘状 。
②碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围 。
③高脚形：杯托下有一圆柱脚 。
④圈形：杯托中心留一空洞 ， 洞沿上下有竖边，上固定杯底 ， 下为托足 。
⑤复托形：高脚托的托碟中心再有一个碗形或碟形的小托，小托承托茶盏或茶碗 。
杯托
(7)茶碗
泡茶器具，或盛放茶汤作饮用器具 。其形状有：
①圆底形：碗底呈圆形 。
②尖底形：碗底呈圆锥形，常称为茶盏 。
(8)盖碗
由盖、碗、托三部件组成，泡饮合用器具或可单用 。
(9)大茶杯
泡饮合用器具 。多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖 。
(10)冲泡盅、冲泡器
冲泡盅用以冲泡茶叶的杯状物，盅口拉出一斜口为出水口 。冲泡器是指杯盖连接一滤网，中轴可以上下提压如活塞状 ， 既可使冲泡的茶汤均匀，又可以使渣与茶汤分开 。
2.辅助用品
泡茶、饮茶时所需的各种辅助器具，以增加美感，方便操作 。
(1)铺垫
是茶席整体或局部物件摆放下的各种铺垫、衬托、装饰物的统称 ， 常用棉、麻、化纤、竹、草杆织编而成 。铺垫的形状一般有正方形、长方形、三角形、菱形、圆形、椭圆形、多边形和不确定形 。
铺垫的类型有：
①织品类：棉布、麻布、化纤、蜡染、印花、毛织、织锦、绸缎、手工编织等 。
②非织品类：竹编、草杆编、树叶铺、纸铺、石铺、瓷砖铺等 。
(2)茶盘
摆置茶具，用以泡茶的基座 。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成，有规则形、自然形、排水形等多种 。
双层茶盘
(3)茶巾
用以擦洗、抹拭茶具的棉织物，或用来抹干泡茶、分茶时溅出的水滴，或用来吸干壶底、杯底之残水或在注水、续水时托垫壶流底部，也可用来擦拭清洁桌面 。
(4)茶巾盘
放置茶巾的用具 。竹、木、金属、搪瓷等均可制作 。
(5)奉茶盘
用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盘子，向客人奉茶和茶食时也使用 ， 常用竹、木、塑料、金属制作而成 。
(6)茶荷
是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成 。同时可作观赏干茶样和置茶分样用 。
茶荷
(7)茶则
则者，准则也，可衡量茶叶用量，确保投茶量准确 。用它从茶叶罐中取茶入壶或杯 ， 多为竹木制品 。
(8)茶匙
取茶或搅拌茶汤用具 。常与茶荷搭配使用，从贮茶器中取干茶 。

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