海白菜的做法
材料：海白菜800g、辅料花椒1/2汤匙、干辣椒1/2汤匙、芝麻1茶匙、豆瓣酱1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、凉拌酱油1/2汤匙 。
做法：
1、辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味，放入芝麻备用 。
2、海白菜横切，焯水煮2分钟过冷水备用 。
3、炸花椒辣椒的油滤出，炒郫县豆瓣酱，小火炒到油亮红色 。
4、海白菜加辣椒花椒，红油，白糖，香醋，凉拌酱油，鸡精 ， 拌匀 。
5、放入保鲜盒保存，吃的时候用干净的筷子拨出来，调入一点香油即可 。可以冰箱冷藏保存3——5天 。
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海白菜的做法 海白菜怎么做好吃
海白菜烹饪小技巧
1买回来的海白菜我尝拉一下不咸，就直接在水里冲洗几次 。
2做一锅水，等沸腾啦下锅抄大概三分钟，这时准备一盆凉水，等抄好后过凉，这是保持海白菜翠绿的好方法，看到很多方子颜色深啦，不好看啦!
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海白菜营养价值
1、海白菜的营养成分(营养素含量/每100克)：营养素含量(每100克)热量(大卡)63.00 。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克 ， 脂肪0.1 克 ， 碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素 。
2、海白菜含有一种褐藻胶和硒元素 ， 可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险 。
3、海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效 。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等 。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用 。《本草纲目》载“下水，利小便” 。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之 。
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海白菜的挑选方法
1看肉质：优质的海白菜肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色 ， 含沙和杂质量少 。
2看内部：在购买的时候，最好能打开看看，完整的较好 。海白菜中若是有碎小的混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变，不要购买 。
###其它资料参考###1、首先将白菜准备出来，尽量全部选择白菜帮 ， 炒着更好吃，将白菜清洗干净后 ， 沥干水分，先对半切开 ， 然后再将其斜着切成片，同时在锅中添上水 。
2、待锅中的水煮开后 ， 加上点食盐和油，放入白菜帮子，焯烫10秒钟 ， 即可捞出，沥干水分用 ， 同时将大蒜剥皮后切成片，生姜洗净后切成丝 ， 干红辣椒切成段 ， 葱切成段 。
3、一个干净的小碗中，放入些许的淀粉，再用清水调匀成淀粉水，另外准备一个小碗 ， 放入酱油、蚝油、醋、白糖和2勺水，调成汁用，其实酱油蚝油中已经有咸味了 ， 但如果还觉得不够，可以适当加上点盐 。
4、在锅中添上适量的食用油，待油烧热后 ， 放入葱姜蒜和辣椒，炒出其中的香味后，放入焯过水并且沥干水分的白菜帮子 ， 稍微翻炒片刻，即可淋入调好的酱油醋汁 。
5、炒匀后，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀 ， 并且将锅中的汤汁收浓，即可关火，将炒好的白菜盛出即可享用 。
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