饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
历史起源
饺子由馄饨演变而来 。在其漫长的发展过程中，名目繁多 ， 古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称 。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子” ， 元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子” 。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创 。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治?。ㄑ蛉狻⒑返龋?nbsp;， 避免病人耳朵上生冻疮 。
###其它资料参考###首先，韭菜虾仁馅
说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配 。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏 ， 又好吃又有弹性 。
1.准备虾400g，肉末250g ， 韭菜300g，鸡蛋3个 ， 黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌 。
2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油 ， 可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀 。一勺盐就够了 ， 但不要放得太早 。为了防止韭菜出来 ， 应该什么时候包好放？
二、黄瓜虾馅
食材简单易做 ， 黄瓜热量不高 。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过 。
1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟 。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中 ， 加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀 。
###其它资料参考###三鲜虾仁馅水饺突出的就是一个“鲜”字 ， 从食材的选择就需要特别注意，虾仁建议买新鲜的活虾去皮，猪肉要选择肥瘦相间的五花肉，韭菜一定要保证新鲜，鸡蛋要打散搅碎，第一种材料：猪肉馅250g，韭菜250g，虾仁100g 。盐5g，味精5g，酱油10g，冷骨汤100g，调料油20g ， 葱20g ， 姜20g ， 胡椒粉2g 。做法1、猪肉馅250克，盐5克，味精5克，酱油10克，准备虾仁400g猪肉500g韭菜350g木耳150姜10g 。将木耳泡开，菜洗净，虾剥壳去线 。韭菜，木耳切碎 ， 虾切小块 ， 放入盆中倒入花椒油姜末香油盐搅拌均匀就OK啦！
海肠100克切成小段，韭菜350克洗净切末，虾仁100克切?。径?0泡发开改刀，盐8克，胡椒粉，香油各5克，味精3克，花生油30克搅拌均匀即成饺子馅 。韭菜又名长生菜、壮阳草、本丰、草钟乳等，这得益于韭菜对人体的诸多好处 。韭菜含有丰富的膳食纤维素 ， 比芹菜都高不少，具有很好的润肠通便、帮助消化的益处 。特别是大多数的老年人 ， 猪肉馅顺着一个方向搅上劲后加入虾块拌匀 ， 放入三勺盐（调料盒里带的那种小塑料勺）、香油适量、植物油适量搅拌均匀（让馅料看起来不那么干即可）最后加入切碎控干的韭菜 。
肉三鲜:放肉、虾仁，鸡蛋，韭菜 。先调肉馅，加盐、花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌 ， 再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，猪前腿肉200克，虾仁180克，韭菜250克 香菇七朵，木耳100克，鸡蛋3个，葱15克，姜15克，盐10克，胡椒面3克，料酒30克,味极鲜3克，香油3克，生抽5克,鸡精5克，白糖5克 ，
###其它资料参考###相信大家肯定都看过和吃过饺子吧，饺子不但看相很好而且吃起来味道也是非常丰富的，所以饺子深受人们的喜爱，我们不但可以采用蔬菜和肉类来做成饺子的馅而且还可以采用海鲜和菌类来做成饺子馅，下文我们就采用海鲜里面的虾搭配上面粉来做成虾仁饺子，一起看看下文关于虾仁饺子馅家常做法大全的介绍 。
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