馅饼什么菜好吃吗 _馅饼

吃馅饼，首选哪种菜，不用发面醒面，也能皮薄馅香，柔软筋道不硬呢？？

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皮薄白菜馅饼一、【提前准备面糊】：
1、备好小麦面粉350g、冷水250g、盐1g
2、将盐添加小麦面粉中，再放入冷水，拿筷子拌和成这种大面絮。
3、手里抹一点儿油，将面糊揉光洁；然后在面糊上淋少量油，涂到表层，盖上盖，醒面1钟头。
二、【提前准备白菜馅】：
1、备好一颗白菜、2-4根小葱、1小把花椒。
2、将大白菜清洗，剁碎；随后加2勺盐（依据大白菜多与少来加盐），搅拌均匀；用手揉一揉，静放三十分钟使之出水；出水后捏干水放进大盆里。
3、葱切葱花，放少许苏打能防止变色，不在意变色的也就不用加。
4、锅中热锅热油，文火，放进花椒炸香，炸至金黄花椒变色但是不糊的情况，捞起来花椒，留花椒油预留。留意，慢火慢炸，别炸糊了~
4、将花椒油倒进大白菜中，搅拌均匀。
5、添加葱段，2勺生抽酱油、少量耗油。
一起全面地搅拌均匀，我们的白菜馅就调好了！自己能尝一下，直接吃就香呀~
三、【包馅儿饼】：
1、在案板上倒一勺植物油，用手抹开，那样菜板和手里就全沾满了油。并把醒发好的面团取出来，捏发展条。
2、分为尺寸一样的剂子，我分了14个。
3、这时面团是非常有韧性的，有弹性的，用手能方便的撑开。取一个面剂，用手拉开后，添加白菜馅，裹成小笼包状。
4、随后按扁，我们的白菜馅饼坯子就完成了。
留意：大白菜放久了依然会轻度出水，因此实际操作较慢的朋友们最好是边包边条烙，以防放久了封口漏汤。
5、炒菜锅里热锅热油，取一个菜胚放进锅中，用手按扁。
6、烙至双面金黄色就可以。
刚烙好一点的饼机壳松脆，内饺子馅儿绵软美味；存放一会儿后，表皮也会变得绵软，内陷也是鲜美多汁！一口咬下去，大白菜鲜美，带上微微的花椒香，带上浓厚的汁液，焦清香味外皮，一口成瘾，百吃不厌！

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第一道韭菜鸡蛋馅馅饼
所需食材：
面粉300克，鸡蛋2个，韭菜1把，盐2克
做法：
1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
2.韭菜择净洗净，切成小段。
3.鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，边摊边搅成小块。盛出放凉。
4.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
5.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁，把每个剂子擀成饺子皮大小。
6.将切好的韭菜中加入盐和摊好的鸡蛋，再倒入些食用油拌匀。倒食用油可以防止韭菜出汤。
7.取一个皮，放上馅，再用另一个皮盖在上面，把边缘捏实。
8.锅中放油，油热放入捏好的盒子，中小火，烙至两面金黄即可。
第二道猪肉拍萝卜馅馅饼
所需食材：
白萝卜1根，肉馅500克，面粉500克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量
做法：
1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。
2.猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。