10.放入花椒、大料 。
11.放入糖和盐 。
12.小火炖至汤汁浓稠 。
13.出锅前放入蚝油 。
14.放入味精调味即可 。
子乌炖豆腐
食材
主料
子乌干
150g
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
鸡蛋
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
1.子乌干放入清水中 , 浸泡半小时以上,清洗干净 。
2.豆腐切块备用 。
3.锅热后,放适量油,放入葱姜爆香 。
4.放入适量清水 , 放入子乌 。
5.放入切好的豆腐 。
6.放入适量盐,炖15分钟左右(水不够,又加了点) 。
7.炖好以后,打入一个鸡蛋 。
8.加入适量味精,出锅即可 。
###其它资料参考###干货带籽子乌能切开!
1、洗净乌贼,可保留整只不切开或切开清洗内脏 。
2、切葱段,姜片备用 。
3、热锅 , 放花生油,放姜片两三片,放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右 。
4、三分钟后,乌贼会出很多水,颜色开始微红 , 收火,夹起乌贼 , 倒掉水(水可以用来炒菜用,很鲜甜) , 清洗锅 。
5、再次烧热放花生油,放葱段,放乌贼后再次盖锅盖,大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅 。
###其它资料参考###将籽乌洗净,放入海鲜火锅中,待颜色煮至内粉色 , 即可食用,搭配火锅酱料,十分鲜美!
烧烤
1、明火烧烤:将洗净的籽乌涂抹一层食用油,放置炭火上烧烤,起见刷上烧烤酱 , 香气扑鼻,口感上乘 。
2、烤箱烹饪:将洗净的籽乌刷一层烧烤酱,用锡纸将其包裹,放入烤箱内 , 烤制成熟,拿出撒上喜欢的调
料 , 在家里也能烹饪美味烧烤籽乌 。
海鲜煲
做法:
1、将籽乌自然解冻,待用 。
2、将新鲜蔬菜洗净,待用
3、将香辣汤底入锅,大火烧沸后,放入籽乌、蔬菜,炖煮后,加入小葱、姜及调味
料即可 。
配料:可随个人喜好加入豆腐、粉丝、冬瓜、木耳、金针菇、竹笋、豆皮等食材,地道四川麻辣煲随你喜欢!
籽乌,肉质劲道,入口饱满鲜嫩,将纯鲜籽乌食材融入时尚香辣煲仔,地道川味,辣随心动 。籽乌还可以烹饪炒菜、盖饭等一系列美味,动动心思,加入喜欢的青菜与配料 。
###其它资料参考###买回来的小乌贼( 墨鱼仔)是需要清洗的,下面一起来看看如何清洗 。
先将墨鱼仔的外皮剥掉,然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开,把头和肚子分开 , 再把肚子的内脏全部撕掉,将里面的小硬壳掏出,并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来 。说明:现在市场卖的墨鱼仔,很多都是店家代为处理干净的 , 买回家以后直接进行第二步 。
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出 。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净 。挤墨鱼仔眼睛时,一定用剪大一点的口儿,然后在水池中,边挤边冲水 。
墨鱼仔清洗时还有一种比较简单的方法 , 在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开,把头去掉 , 再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉,并把里面的黑膜清理干净,最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉,再用清水洗净就可以待用了 。
墨鱼是一种美味海鲜,而且营养丰富,每百克墨鱼肉含蛋白质13克 , 脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克 , 铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克 。其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用 。墨鱼含有大量的牛黄酸,可抑制胆固醇含量,缓解疲劳等作用 。
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