有可能是厨师的副手不给力，一个好厨师的关键还要看一个副手的打杂给不给力，另外就是厨师在做菜的过程中也要学会合理安排时间 ， 统筹安排 。
提前准备好所有可能用到的菜，菜单上面尽量提供些简单可口的家常菜，或者在顾客点菜的时候就给顾客说一下，如果急着用餐就点操作稍微简单点的菜 ， 当顾客点了大餐的时候，就可以先和客人说下可能要稍等久点，只要说明了，大家还是能接受的，关键就是人多，去了点完菜，又没有人给说 ， 完了看到别人后来的都吃上了，那肯定是要走的 。
所有留不住客人的关键，其实也不在厨师速度慢上 。
个人意见哈，除非是厨师真的慢的惊心
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