陈皮什么样的好 陈皮怎么挑?。?/h2>1、看颜色：年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色 。外表面呈鲜红色、暗红色 。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色 。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的 。
2、摸软硬：年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身 。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬 ， 容易碎裂 。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分 。
3、尝口感：年份较短的陈皮口味苦、酸、涩 ， 而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈 。优质陈皮的特点：必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成；陈皮越陈越香 ， 一般2－3年的陈皮是挺好的；橘香最为明显的极佳 。
4、闻味道：一般陈皮具有三种气味陈、香、醇 。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味 ， 甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊 ， 超凡脱俗 。
1、看产地
陈皮虽然看起来都差不多 ， 但其实也分为不同种类的 。陈皮一般是分为广陈皮和普通陈皮 ， 在所有陈皮种类中，广陈皮是最好的，而广陈皮中的新会陈皮最好 。
2、看年份
陈皮与其它大多数中药材不同，在挑选时要看其年份 ， 通常推荐选老陈皮 ， 因为这样的陈皮具有较高的营养价值和药用价值 。一般来说 ， 陈皮时间越短，就越软，因为其中含有大量的果糖和水分；陈皮时间越长，手感就比较硬，以及干燥 ， 轻轻一掰就会碎 。
3、看颜色
第一，时间越长的陈皮，表面呈现的是古红或棕红色，而外层是黄褐色或黑色，色泽较为鲜亮；如果是颜色太黄或太鲜艳的陈皮 ， 那么表示其质量是非常不错的；第二，时间短的陈皮，表面呈现的是雪白色、黄白色，而外表面呈鲜红色、暗红色 。
4、闻味道
选陈皮时，闻味也是十分重要的环节 ， 好陈皮香味陈、香、醇、香、味、醒神怡人，甘香醇厚；而质量较差的陈皮，气味会有臭味或者霉味，闻起来是不好闻的 。
5、尝口感
选陈皮时，也要品尝它的口感，一般差的陈皮味道苦、酸、涩；而好陈皮则是甘、醇、陈 ， 可以根据自己的喜好购买，但如果陈皮又臭又苦，就不建议购买 。
陈皮购买注意事项
1、新手买陈皮，不要一次性买太多 。
因为每个人口味不同 ， 同一款陈皮，有的人会觉得寡淡无味，有的人又觉得太浓太陈，所以新手买陈皮得尝过了，喜欢再多买点 。新会陈皮不同产区不同年份的口感味道都有区别，可以多尝试，找到自己心仪的陈皮 。另外新手储藏经验不足，买太多容易导致陈皮变质，白白浪费了钱 。
2、新手买陈皮 ， 最好用玻璃罐储存 。
那对于新手来说，储存三年以上的新会陈皮，最好的办法就是用密封性较强玻璃罐储存陈化 。这是因为玻璃罐是透明的，这样储存可以方便新手朋友能随时看到新会陈皮是否有虫蛀、发霉 。
###其它资料参考###4个方法挑选陈皮
1、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分 ， 所以易受潮软身 。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂 。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分 。
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