2、牛蛙寄生虫多，食用蛙肉感染可能危及脑部的裂头蚴病 。
3、牛蛙不是野生蛙类，在购买时挑选经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮 ， 可以保证享受蛙腿美味的同时不为裂头蚴病担心 。
4、如果牛蛙没有彻底煮熟，是有可能会感染寄生虫的；不正确地食用蛙类、蛇类，或误饮了被带虫剑水蚤污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染 。
###其它资料参考###1、最好在100度的沸水中煮40-60分钟 。牛蛙身上的寄生虫较多，有的比较顽强，比如裂头蚴就很难杀死，为了安全起见，最好在100度的沸水中煮40-60分钟，要是消除不干净，会对人体产生伤害 。建议购买的话 ， 尽量买人工养殖的，这样会比野生的寄生虫含量少 。
2、牛蛙的营养价值非常丰富 。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克 ， 脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品 。
###其它资料参考###牛蛙身上的寄生虫较多 ， 有的比较顽强，比如裂头蚴就很难杀死，为了安全起见 ， 最好在100度的沸水中煮40-60分钟，要是消除不干净，会对人体产生伤害 。建议购买的话，尽量买人工养殖的，这样会比野生的寄生虫含量少 。
