炸过的鱼放半年后还能吃吗？炸过的鱼
放置一天之后会产生大量
烟硝酸盐
这是一种致癌物，对身体肾不好 ， 放半年之久，假如不坏的情况下，也不要使用，因为鱼的肉质已经发生了改变 。成为有毒的物质 。
一把情况下
炸鱼半年以后，外面包裹的面不会有问题 ， 里面的鱼肉已经发霉了 。
我建议
炸过的鱼
不要超过3天
最好不要食用 。
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分 ， 而在受潮后水分活度值升高 ， 霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分 。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉 。
发霉的食物已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已 。气温达到一定程度时 ， 各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用 。
拓展资料：食物发霉的主要特征：
一色二味巧判断 。一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味 。颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地 。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄 。
参考资料：百度百科-发霉
###其它资料参考###1、用油煎过的鱼（炸鱼）可以保存3－5天 。2、炸鱼常温下可保存4－7天，夏季高温下不放冰箱可保存2－3天 。冷藏温度很低，一般半个月吃一个月都不成问题，但你吃完鱼后还是在一个星期内吃完；3、否则 ， 久而久之会破坏食物的营养 。如果你想把它放在冰箱里一个星期，还想吃，你应该把它放在冰箱里 。
###其它资料参考###炸鱼其实也是一种非常考验烹饪技术的做法，
很多人们在炸制过程中就会发现鱼肉特别的容易烂掉，
【炸过的鱼怎么样才算坏了】这样就没有办法炸成型，
会出现烹饪失败的状况，
这就是由于在准备过程中不充分所导致，
人们就应该要先将鱼肉腌制一段时间后裹上面粉，
或者是面包糠 ，
这样才可以防止油炸过程中烂掉 。
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