乌鸡炖汤加什么好吃 _乌鸡

乌鸡和什么炖汤最好？

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乌鸡和红枣、枸杞炖汤最好，具体做法如下：
用料：乌鸡一只、小葱一根、生姜五片、红枣四颗、枸杞八九个、盐一小勺半。
步骤：
1、乌鸡去掉内脏剁块不要剁的太小，用清水反复洗几遍。
2、凉水入锅放入鸡块焯水，焯过水的鸡块再反复冲洗干净。
3、冲洗干净的鸡块放入砂锅，倒入清水没过鸡块一些，放入红枣、姜片、葱。
4、大火烧开后转小火，一小时后放入枸杞和盐再继续炖半小时就可以了。
5、出锅。

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用乌鸡煲汤放什么配料？我的回答是：乌鸡汤配料为党参，红枣，虫草花，枸杞，桂圆。
乌鸡非常有营养，可以入药。有滋阴补肾的食疗价值。乌鸡其实大家吃的时候并不多，没有家养的鸡吃的时候多。乌鸡可以入药大家都知道的就是“乌鸡白凤丸”用于治疗妇科病。乌鸡汤我只有上班的时候才会给产妇制作。乌鸡中的营养物质对产后康复非常好。由于上一个单位是北京的一家三甲医院，所在的部门就是产后康复中心，说白了就是再医院伺候月子。所以经常会给产妇们煲乌鸡汤。在家做乌鸡汤配料没有标准的添加的标准答案，就地取材做成咸鲜味的汤就可以了，做乌鸡汤最好不要加香料之类的食材，比如花椒，八角，桂皮，香味这类的香料都不要放。下面就和大家介绍一下这款乌鸡汤的做法吧。
===乌鸡汤===
【准备食材】：乌鸡，葱段，姜片，料酒，党参，红枣，虫草花，枸杞，桂圆，盐。
【制作方法】：1.乌鸡去内脏洗净，把洗净的乌鸡剁成小块，再次清洗一次，沥干水分。锅中加入适量的水，放入葱段，姜片，料酒，在放入乌鸡把水烧开。乌鸡肉汆水15分钟。汆好的乌鸡捞出来沥干水分。
2.桂圆去壳洗净，党参，红枣，虫草花，枸杞等食材同样洗净，把所有洗净的配料都放在砂锅里，加入适量的水，放入沥干水分的乌鸡块，用小火慢炖90-120分钟即可，最后放入盐调味。
【小提示】：乌鸡剁完块以后最好在洗一遍，这样可以减少血水和腥味。乌鸡块汆水时冷水下锅能有效的把鸡骨头中的血水汆出来。炖乌鸡汤不要用铝质或者铁质汤锅，最好是用不锈钢汤锅或者砂锅来炖。乌鸡汤中加入红枣可以增加汤的鲜味。乌鸡汤中的乌鸡块如果后期食用可以在汤煲好前20分钟是放入盐。

###其它资料参考###乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡。因皮、肉、骨、嘴均为黑色，故而得名。乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
尤其用于女性产后下奶也很好，或者大病初愈患者。
一、红枣枸杞乌鸡汤
用料：乌鸡1只、红枣8颗、枸杞（干）10g、盐2g、小葱3g、生姜2片、葱15g
制作步骤 1
乌鸡处理干净后，放入锅中，加入姜片，焯一下水，去脏去腥，然后捞出。
在煮汤前鲜焯一下鸡，可以很好地祛除腥味。
制作步骤 2
盛有水的锅中，加入焯好水的鸡、红枣、枸杞、葱段，大火烧开转小火慢慢炖1个小时。
如果喜爱汤浓一点的，就用大火煮，可以很容易得到白汤；如果喜爱清汤的口感，就用小火慢慢炖。