经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

梭子蟹怎么腌制

生活百科梭子蟹

宁波人的梭子蟹是如何腌制的？准备材料：梭子蟹1斤，盐200克 ， 干辣椒适量，姜两块，纯净水适量，白酒适量
1、把辣椒切片，姜切片 ， 盐放在盆中搅匀，倒入纯净水做成腌制汤汁，倒入的水量可以淹过梭子蟹即可 。
2、把梭子蟹洗干净放入大盆里 ， 浸没梭子蟹 ， 如果梭子蟹浮起来，可以用石头或者比较重的东西压着 。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时 。
4、24小时过后 ， 取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹，放在普通碗里，就可以尝尝看了 。
5、其他吃不完的，可以继续用保险膜封住保鲜，但是离开腌制料汁冷藏保鲜，不然一直泡着会越来越咸 。
扩展资料
梭子蟹的食用禁忌：
100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效 。
蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹 。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多 。
参考资料来源：百度百科-梭子蟹
准备食材：梭子蟹、盐、料酒、红椒。
1，首先我们清洗梭子蟹，蟹脚、蟹肚用牙刷干净 ， 沥干水分备用 。
2，提前煮好开水，将盐放进搅拌，再放入红椒、料酒，还可以放姜 。
3，然后我们将清洗好的螃蟹放进盐水 ， 盐水要没过螃蟹 。
,
4，用个碗压?。皿π氛鼋谘嗡校缓蠓湃氡淅洳?4小时 。
5 ， 腌制时间到了后，用剪刀将螃蟹剪开 ， 蘸点醋就可以吃了 。

###其它资料参考###用料：梭子蟹3只、盐适量、白糖适量、干红辣椒3个、白酒适量、鸡精少量 。
步骤：
1、梭子蟹洗干净 。
2、挖开蟹盖，剪掉蟹面须 ， 再用清小洗一下 。
3、建议用户使用剪刀剪碎，放上盐，干红辣椒也剪碎放上 ， 白糖 ， 白酒，鸡精就这样拌均匀 。
4、放进瓶子里，到冰箱冷藏6个小时左右就可开吃 。
5、美味鲜嫩的梭子蟹开吃喽 。
以上内容参考百度百科-生腌梭子蟹

###其它资料参考###方法如下：
1、腌制咸梭子蟹是要准备新鲜梭子蟹1千克食用盐300克干辣椒适量，另外还要准备30克生姜，再准备适量的纯净水，还要准备一个干净的重物，最好是干净的石块，另外还要准备适量的高度白酒 。
2、把准备好的新鲜辣椒生姜全部洗净了以后空调水分再把他们切成片状，然后加入适量食用盐和纯净水调匀以后制成料汁 ， 水的数量不能过多，刚刚浸没梭子蟹就可以 。把准备好的新鲜梭子蟹一定要认真清洗，用干净的毛刷把它表面的脏东西全部清洗干净 ， 然后把它放入到大的玻璃碗中 。
3、把准备好的料汁直接倒入到玻璃碗中，这时里面的梭子蟹会自然上?。?提前准备好的石块就可以压在梭子蟹的上面，防止它们浮上来，在大碗的碗口上敷上保鲜膜，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小时 。
4、24小时以后把冰箱中腌制的梭子蟹取出 ， 再把它放到干净的盘中，这时自制的咸梭子蟹就已经腌好，可以把它掰开尝尝滋味，吃不完的梭子蟹要继续把它放在料汁中腌制并存入冰箱冷藏，但腌制两天以后要把梭子蟹全部取出来 ， 不然会让它味道过咸，影响口感 。取出以后咸梭子蟹可以用保鲜膜包起来 ， 再存入冰箱冷藏室 ， 在10~15天内吃完就可以 。
5、咸梭子蟹在腌制时除了这种方法以外 ， 还可以把新鲜的梭子蟹洗净以后切成块状，然后再放到大碗中腌帽，腌制时的料汁调制方法与上面一样 ， 只是这样能让梭子蟹尽快入味，在腌制两三个小时以后以就能取出吃，而且滋味也特别好 。

相关经验推荐


上一篇：肩周炎分期

下一篇：广西粽子怎么做