紫色扁豆是一种多见的蔬菜，是豆角中的一种 。紫色扁豆营养丰富，口感也是酥脆的 。紫色扁豆中有很多种的维生素和矿物质，可以满足大众的营养需求 。今天我们推荐给大家一些紫色扁豆的做法，了解下紫色扁豆怎么做好吃 。
紫色扁豆怎么做好吃紫色扁豆的做法一、爆炒紫色扁豆
第一步：准备食材包括鸡胗，又，淀粉，豆豉，基本调料少许 。
第二步：将鸡胗先清洗后切丝，用油盐和料酒混合淀粉腌制大概二十分钟 。
第三步：紫色扁豆将外层老筋去除掉后切成小段 。
第四步：现将紫色扁豆段在热水中汆烫下，之后就捞出沥水 。
第五步：锅中加入油烧热后放入蒜茸和豆豉酱锅子爆香 。
第六步：再加入鸡胗和扁豆翻炒均匀之后放入酱油，糖混合翻炒 。
第七步：最后加入些鸡精就可以了 。
二、酱香紫色扁豆
第一步：准备青椒一个，葱姜末，豆瓣酱和番茄酱各一勺，盐和鸡精少许 。
第二步：先在锅中加油后用葱姜先爆香锅子 。
第三步：将紫色扁豆和青椒切丝后放入锅子中均匀翻炒 。
第四步：加入豆瓣酱和番茄酱，翻炒均匀 。
第五步：加入适量的水，盖上锅子后用中火煮上五分钟 。
【紫色扁豆怎么做好吃窍门 紫色扁豆怎么做好吃】第六步：等到汁水都收干后再调入盐和鸡精即可 。
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