喜欢吃鱼的人喜欢鱼爽滑清新的口感，营养丰富的肉质，鱼在我国饮食文化中有重要地位，多见的烹饪方法都适合来做鱼 。而家常菜中鱼最常见的烹饪方法就要属红烧了 。红烧鱼味美鲜香，让人吃后唇齿留香，回味无穷，然而红烧鱼又有一个很麻烦的问题就是粘锅，那么怎样做红烧鱼不粘锅呢？
怎样做红烧鱼不粘锅一、红烧鱼为什么容易粘锅
红烧鱼制作的时候要微量入味，一定会先将于煎一下，这样做鱼肉会外脆里嫩，口感特别好 。而煎鱼就可能会导致粘锅问题 。首先锅子如果是平底锅则比较好，普通锅如果表面如果不均匀，较为粗糙则容易粘锅 。
第二就是如果油量放的少了会容易粘锅，但是如果油一味的多放，则容易造成鱼油味过重，又影响口感非常难把握 。
第三就是火候了，火候过小会容易造成粘锅 。
二、怎样做红烧鱼不粘锅
第一：可以先用生姜擦拭锅底，再锅子烧热后，用生姜切面擦拭锅底可以降低粘锅几率 。
第二：煎鱼的时候，火候中等，让锅中的热度足够，才能够防止鱼皮不会黏连在锅底 。
【做红烧鱼粘锅怎么办 红烧鱼总是粘锅怎么办】第三：及时翻面，翻面可以放鱼皮尽快变脆焦黄，同时又不容易粘锅 。
相关经验推荐
- 不粘锅怎么做锅巴 不粘锅做锅巴饭
- 鱼怎么煎才不粘锅 怎样煎鱼才不粘锅
- 怎样红烧多宝鱼窍门 怎样做红烧多宝鱼
- 大冬吃什么瓜 大冬吃什么
- 煮熟了的肉怎么做红烧肉 煮熟的肉块怎么做红烧肉
- 怎么烧鱼才不会粘锅 烧鱼怎样才能不粘锅
- 烧鱼怎么去鱼腥味 烧鱼去腥味的几种方法
- 麦饭石不粘锅健康吗 麦饭石不粘锅有危害吗
- 不粘锅涂层掉到菜里还能吃吗 不沾锅涂层脱落还可以做菜吗
- 红豆沙去皮好还是不去皮 做红豆沙要去皮吗