做法：
一：备好所用材料 。
二：起汤锅加水泡煮花菇及虾干 。
三：再将虾仁及鲜鱿鱼焯熟备用 。
四：再将细粉干焯软备用 。
五：用冷水泡洗焯好的粉干
六：再沥水备用 。
七：热锅加油，入花菇及虾米煸炒至出香 。
八：再加入粉干一同拌炒，均匀挂油 。（这一步很重要 ， 新手小伙伴可以小火慢炒，一定要炒均匀，让粉干全部挂油，炒出来才能不干，才会炒香）
九：再加入豆芽及洋葱一同炒 。（这里如果新手的话可以将豆芽提前大火炒一下 ， 一定要大火爆炒，不能把豆芽炒出水 ， 洋葱和豆芽起到吸油的作用，并且洋葱和豆芽炒完以后吸油才好吃 。）
十：炒至豆芽和洋葱入味时 ， 再加入焯好的虾米及鱿鱼 。
十一：加入适量酱油和盐调味，加适量的糖提鲜 。
十二：烹入适量料酒 ， 这个时候粉干开始粘锅，家里炒的话最好用不粘锅，翻炒一定要快，也不用怕粘锅 ， 粉干少量粘锅没事，更容易炒出锅气，更香 。
十三：最后出锅前加入葱段，拌匀入味即可出锅装盘
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###其它资料参考###炒粉干的做法：
用料：包菜150克、胡萝卜120克、鸡蛋2个、火腿肠1根、大蒜3瓣、小葱10克、生抽30ml、蚝油1勺、食用油适量 。
1、各种食材洗净，包菜、胡萝卜、火腿肠分别切丝，小葱切成葱花 ， 大蒜切成末 。
2、锅里烧开水，加少许盐和油防粘，下入粉干煮熟 。
3、煮好粉干捞出沥干水分 。锅里热油，下蒜末爆香下入胡萝卜丝翻炒片刻；
4、下入包菜丝，和胡萝卜一起炒熟 。再下入熟粉干和炒鸡蛋，一起翻炒 。最后加入葱花，翻炒均匀即可 。
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