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怎么煮出带花纹的鸡蛋

生活百科鸡蛋

如何煮出漂亮的印花鸡蛋？如何煮出漂亮的印花鸡蛋教程如下：
首先需要准备一些漂亮细碎的植物叶子和小花朵，一双丝袜
一些洋葱皮
把叶子和花瓣贴到鸡蛋上，用丝袜包起来把丝袜绷紧扎起来
把准备好的鸡蛋跟洋葱皮一起下锅煮
鸡蛋壳就会染成红色
煮熟以后，拆掉丝袜，洗掉叶子，蛋壳上就留下白色纹理哦~
在我国茶叶蛋绝对称得上是传统的国民小吃，现在很多早餐店都能见到茶叶蛋的踪影，在能补充能量的同时，还能享受美味的口感，所以一直被人们所喜爱 。要做好茶叶蛋其实很简单，只要在有些细节上加以注意，要做出外面专业店里的茶叶蛋的口味那就是一件轻松的事 。
茶叶蛋的做法：1、首先就是要把鸡蛋的外壳给清洗一下，先用清水把鸡蛋冲洗一下，然后放盘中加入多一些的食用盐，用手或者用百洁布把盐轻轻地擦洗鸡蛋的外壳，细盐有很好的摩擦力，这样不仅可以擦洗掉表面的脏东西 ， 还可以起到消毒杀菌的作用，擦洗好后再用清水多冲洗几遍 。
2、锅内加水，清洗干净的鸡蛋冷水下锅，再加入20克白醋，加白醋可以软化蛋壳，这样鸡蛋在煮的时候更不容易破裂 。开大火把水烧开后改小火煮10分钟，在整个过程中不要加盖 ， 这样鸡蛋才不会那么容易破裂 。还有就是鸡蛋一定是冷水下锅 ， 如果鸡蛋开水下锅的话也是很容易破裂的 。
3、在煮鸡蛋的时候我们先准备一些辅料 ， 茶叶蛋肯定是要用到茶叶，一般煮茶叶蛋用红茶最好，红茶的色泽和茶香味都是最理想的 ， 当然如果你不喜欢红茶用其它的茶叶也是可以的 。因为是茶叶蛋 ， 我们取的是茶香味，所以茶叶的用量也是最大的，我这里准备了20克红茶 。
4、为了让茶叶蛋的的味道更丰富，我们会加些香料进去 ， 而加进去的香料只不过是起辅助作用，所以香料的用量不能多 。这次我准备了2个掰碎了的八角、30粒小茴香、3片香叶、1小块桂皮、15粒花椒、2片生姜和5个干辣椒 。
5、鸡蛋煮好后就可以捞出 ， 然后放入冷水中快速冷却，通过热胀冷缩的原理，蛋壳和鸡蛋能更好地分离，这样就可以更好地剥壳，也能更容易入味 。可以把鸡蛋装入盘中后用自来水来冲上一会就可以 。或者有冰块的放点冰块进去，那效果就更好了 。
6、鸡蛋过凉冷却后控水，然后用鸡蛋轻轻地敲鸡蛋，或者用勺子来敲也可以，把鸡蛋的外壳敲得越碎越好，但是在敲的时候要注意，我们只是要把蛋壳敲碎，而不是把蛋壳敲烂或者敲破，敲的时候轻轻地边敲边把鸡蛋转动，这样就敲得更均匀，煮出来的花纹就越漂亮 。
7、煮茶叶蛋一定不能用铁锅，只能用砂锅或者不锈钢的锅，用铁锅煮的话不仅味道不好，还容易使铁锅生锈 。砂锅中加水，把准备好的茶叶和香料一起倒进锅内 ， 然后开大火把水烧开后改小火再煮20分钟，这样我们先把茶叶和香料的味道煮出来融入到水中 。
8、20分钟后我们来调味 ， 盐的量可以稍微重一些，我加了10克，还加了30克生抽增味提鲜，8克冰糖综合味道，就这三样调味料就够了，其它的都不用再加了，然后把鸡蛋也一起放入砂锅中 。
9、接着开大火把水再次烧开 ， 水沸腾后加盖改小火煮上15分钟，煮好后别急着吃，让鸡蛋继续在锅内泡上一天，最少都要泡半天以上，这样鸡蛋才能吸足茶香和香料的味道，这样的茶叶蛋才好吃 。
这样茶叶蛋就煮好了，在整个步骤中有几点要特别注意的就是鸡蛋一定要把外表清洗干净 ， 这是卫生的问题，第二是鸡蛋一定是冷水下锅开始煮 ， 这样鸡蛋才不会破裂流出蛋白 ， 这是品相的问题 。第三就是煮好的鸡蛋尽量把外壳敲碎些，这样不仅好看还入味的问题 。第四就是不加老抽，否则浸泡时间长了会发黑，这也是品相的问题 。第五就是一分煮，九分泡，就是煮的时候不需要长，但是泡的时间要长 ， 这样才能彻底入味 。

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