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【港式云吞面汤底怎么做 如何简单做出鲜美云吞汤底】
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1、猪骨入滚水中飞水，过冷河 。
2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油 ， 把虾米的水分逼出来，炒香
3、锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去 。
4、全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白 。
5、大概小火煮3-5小时 ， 时间越久，味道越好 。
6、然后加盐、鸡粉 调味 ， 味道的话看个人喜欢 。
7、我一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉
8、竹升面煮8成熟 ， 过冷河 。
9、在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油 ， 没有猪油可以用花生油代替 。
10、把云吞面汤底倒进碗里 ， 撒上韭黄段 。
11、完成
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