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怎么用仙草干做仙草冻

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仙草冻怎么做？仙草干怎么煮成仙草冻？夏天仙草冻是很受欢迎的一种饮品，虽然市场上有卖仙草冻，不过在福建等地很多人都是自己在家制作仙草冻 。那么，仙草冻怎么做？仙草干怎么煮成仙草冻？
仙草冻怎么做
主料：仙草（适量）米汤（适量）
调料：水（适量）
厨具：电饭煲
清洗仙草，准备米汤 。仙草下水就有颜色 ， 怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了 。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的 。洗完泡半小时 。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻 。
下锅煮 。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水 ， 方便 。多放点水，煮个一两小时出的浆比较多 。有人说先舂一下再煮更容易结冻，我没试过，因为没有工具 。不过想想这样肯定更容易出浆的
煮得水差不多了 ， 捞出仙草 。
浓米汤加入锅中 。
继续蒸发水分 。这时候如果盖锅盖会溢锅 ， 所以不用盖了 。
用勺子舀一点放凉看会不会结冻，如果不结冻就继续蒸发水分 。（放凉才会结冻哦！切记）
盆中覆盖纱布 。
倒入蒸发好的仙草汤 。
放凉即成仙草冻 。
仙草干怎么煮成仙草冻
1、准备50g的仙草干 。杆和叶子都要 。
2、制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好 ， 用洗米水浸泡仙草干 。约5分钟后 ， 把仙草干捞出 ， 再用流水冲洗两遍 。主要是要把泥土洗干净 。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的 。
3、把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水 。熬制仙草，用高压锅要 2小时；砂锅 3小时；普通锅4小时以上 。
4、大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火 。这之后可以开始煮粥 ， 因为要的是米汤 ， 所以水可以稍微多一下，熬得烂一点
5、将熬制好的仙草汁过滤 。
6、把米汤盛出来，与仙草汁混合，轻轻搅拌 。然后再过滤一次 。
7、把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲，按煮饭档，蒸发水分 。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但是要注意 ， 这时候很容易溢出来 。仙草汁烧开后 ， 打开盖子让其烧煮，偶尔搅拌一下 。
8、水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上 。也就是从水到浓汤，静止时汤面很光滑 ， 舀一下高高倒入后，会有气泡 。
9、找一个干燥的保鲜盒，慢慢地把仙草浓汤倒入，轻轻震一震 ， 把气泡震掉 。放凉，让其凝冻即可 。也可在放凉后放入冰箱 。
仙草冻放冰箱能保存多久
可以保存3-5天，冷藏室保持在5-6度左右 。这样的温度是最适合的，不过具体的情况也要看室温以及频繁开关冰箱的次数 。
仙草冻据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名 。仙草冻有预防便秘, 消除水肿 ,健脾利胃的食疗作用 。你了解仙草冻的不同做法吗?下面是我给大家整理仙草冻的4种家常做法 。
仙草冻的做法【1】
材料
仙草冻200公克 ， 糖水3大匙，大冰块1块
做法
1.仙草冻切小块，备用 。
2.将大冰块放入锉冰机中，刨出1盘清冰，备用 。
3.于作法2的清冰上淋入糖水，加入作法1的仙草块即可 。
仙草冻的做法【2】
材料
仙草干100公克，水2500cc，太白粉水适量，白砂糖80公克
做法
1.仙草干洗净后沥干水分备用 。
2.将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质 。

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