什么茶叶是碱性的？所有茶是强碱性食物，茶汤是酸性 。
“碱性食物（成碱性食物）”，是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，而茶叶就是其中的一个 。
需要特别注意的是，决定食物酸碱性的食物灰分，是指食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物，这与食物在体内消化、吸收和利用后的代谢产物的性质是完全不同的 。
扩展资料
碱行食物有益身体也是有待确认的
“碱性食物能抗癌”的说法存在偷换概念 。吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，先变成“酸性”，再变成“碱性” 。多吃果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性，而是其本身的营养价值，这并不能撼动人体正常的pH范围 。
“均衡饮食，加强锻炼和良好的心态能增强免疫系统，这才是抗击癌症的天然良药 。”南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农建议，每个人都应当根据不同的体质、性别、年龄等因素，做出自己预防癌症的健康计划，用生活方式来改良“癌症概率” 。
不断改变食谱，品种尽可能多样化，煎炸、腌制食物和盐的摄入量应当适度 ， 避免食用加工的肉制品 。避免喝酒精、含糖饮料、营养品和饮酒，限制摄入高热量食物 。
参考资料碱性食物百度百科
绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶、黄茶皆为碱性茶叶 。
且呈现弱碱性 ， 而酸碱度主要根据食物进入人体后代谢后的产物来划分，代谢中含硫、氯、磷较多 ， 则为酸性，含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子则为碱性 ， 因此茶叶呈现碱性（弱碱） ， 而茶汤呈现酸性 ， 是茶友们耳熟能详的 。
不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别 。冲泡5min时酸性最弱，接近中性冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定 ， 基本测不出其变化 。
###其它资料参考###凡是茶叶大多数都是偏碱性的 。茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品 ， 绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，其中新鲜生普洱茶的碱含量最高，其次是绿茶 。
各种茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性 。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系 。
不同嫩度的茶叶酸碱度也不同 。另外，不同材料有所差别 ， 芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老 ， 酸性越强 。
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扩展资料：
1、茶是一种碱性饮料，在正常人的体内要保持弱碱性状态，而人们日常生活中所吃的肉、鱼、鸡蛋、各类油炸食品、面粉类食物等基本食料都是属酸性食品 。
2、茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效 。
3、新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质 ， 这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用 。正确方法是放置半个月以后才可能使用 。
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