迷你山形小吐司怎样做才好吃？？做法
水合：【(低筋面粉+过筛的可可粉)先和匀】加牛奶(份量内的牛奶留20g，视需要再加)拌匀，放室温30分钟，让面筋产生筋性，可以缩短甩打时间
水合好的面团加入砂糖，揉进面团，完全吸收
加入新鲜酵母，跟面团混合均匀
洒上盐巴，揉进面团
面团除了奶油未加以外，揉成团
开始甩打，左手拿刮板辅助，右手拿面团往前甩打出去，面团折起来，手抓另一边，转90度再甩打出去，让面团甩出筋性，直到光滑
将奶油加入面团，甩打约10分钟，直到撑出薄膜
钢盆抹一点点油，面团表面喷一点点水，第一次发酵至2倍大(温度28度的室温约需40分钟，每下降1度约需增加5分钟)
只要手沾面粉，搓面团，洞口不回缩即表示面团松弛好了
挤出空气，分成16等份(每份34g)，滚圆后盖上干布 ， 干布上面再盖湿布，休息20分钟
杆成椭圆形形，转90度，折叠两端，使宽度约为4mm
卷成圆形，放入模具
第二次发酵，在35度的环境中发酵50分钟(今天温度27-34度，一共发酵60分钟)
比模具顶部边缘略高 ， 手指按压面团会有淡淡指纹，即可入炉 。面团发到8分满时，预热烤箱200/200
200/190烤22分钟(放下层)，烤温跟时间是参考
出炉了
趁热刷上奶油，表面就会亮亮的!
山形吐司的制作方法
山形吐司一种常见的吐司 ， 那么山形吐司的制作方法是怎样的呢?来看看我的分享吧!
一、材料准备
首先需要准备的材料有：高筋面粉375克，砂糖18克，盐8克，干酵母6克，脱脂奶粉10克，黄油25克，温水(35℃—38℃)245毫升 。
二、制作方法
将高筋面粉、砂糖、盐、干酵母和脱脂奶粉倒入盆中，搅拌均匀将部分温水倒入其中，充分糅合，最终揉成一个面团 。如果面团较硬，可以将剩下的些许温水倒入其中 。
此时，面团会稍稍有些粘手，单手将面团摔打在案板上，反复用力揉合 ， 直至面团成型将切成颗粒状的小黄油用力揉搓 ， 使黄油与面团充分混合，持续揉面大概约10分钟 ， 直至面团变得细腻光滑拉伸面团，若可以形成通透膜状，即可进入下一步的发酵工作 。如果拉伸时，面团撕裂，则说明面团揉和不充分，需要继续揉面 。
发酵的好坏决定面包的成败
发酵的工作，对于面包来说，尤为关键 。它直接决定了面包的成败 。先在不锈钢盆中涂上一层黄油，将搓圆的面团放入盆中，覆盖上保鲜膜 。放入烤箱中发酵60分钟左右，烤箱设置的温度为30℃将蘸有少许面粉的手指伸入面团之中，检测面团的发酵情况 。如果阻力较大，说明发酵不足，需要稍稍延长发酵时间 。
发酵完成后，就可以进行面团排气的工作 。用手从四周探入面团底部，排出面团中的空气 。将面团抬起时，面团会自然收缩，从而排出空气用切面刀将面团切成三份，用电子称测量其重量，确保三份均等用手掌将面团压平，排出空气将面团揉搓成椭圆形，不留缝隙 。
进行再一次的.发酵工作 。将面团裹入油布中，醒面20分钟左右 。为防止面团干燥 ， 在上面可以铺上湿面巾纸 。再次发酵完成后，将面团捏合处向上放置于案板上，用掌心按压面团，排出空气将三个面团都做此项工作，工作完成后放入1.5斤的吐司盒中 。盖上拧干的毛巾，放入烤箱中再次发酵 。温度设置为35至38℃ ， 时间控制在35至45分钟 。面团发酵后膨胀，当面团高出模具2cm左右时，说明发酵完成 。
最后 ， 用刷子在面团表面涂上蛋液 。放入烤箱中，先将温度设置为210℃，烘烤20分钟左右，接着，将温度调成200℃，继续烘烤10—15分钟 。烘烤完成后 ， 迅速将面包从模具中倒出冷却 ， 山形吐司就全部完成了 。
相关经验推荐
- 家里没有烤箱怎么做鸡腿 鸡腿的烹饪方法
- 烧烤串串制作方法 烧烤串串怎样做好吃
- 蛋糕在微波炉烤几分钟 微波炉烤蛋糕要几分钟
- 早餐吐司搭配什么营养
- 培根烤箱烤多久能熟
- 不用烤箱羊排怎么做 孜然羊排的做法
- 美式烧烤牛排怎么做 美式烧烤牛排的制作方法
- 吐司面包可以放多久
- 一根香肠的热量 一根烤肠的热量是多少
- 炭火烧烤鸡翅多久熟