（3）将黄瓜、拉皮、花生米盛入盘中，淋入调好的料汁拌匀即可开吃了，清凉爽口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！
七 、柠檬 蒜香 鸡翅
1、准备 食材：鸡爪 、小米辣 、蒜瓣 、香菜 、柠檬 、食盐 、白砂糖 、生抽 、老抽 、香醋 、蚝油 、鸡精
2、柠檬 蒜香 鸡爪 的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净切去指甲，小米辣切圈 ， 蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切碎备用 。
（2）鸡爪冷水下锅 ， 加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻捞出冲洗一下备用 。
（3）调味料汁 ：锅中热油放入适量的小米辣和蒜末，爆炒出香味 ， 加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味 。
（4）鸡爪放入碗中，淋入调好的料汁，加入适量的香菜、小米辣、柠檬 。
（5）搅拌均匀即可开吃了，放入冰箱冷藏两个小时味道更佳，大人小孩都爱吃！
八 、凉拌虾
1、准备 食材：大虾 、香菜 、洋葱 、小米辣 、蒜瓣 、辣椒粉 、芝麻 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、柠檬
2、凉拌 虾 的 做法：
（1）大虾去头去壳，挑去虾线洗净，香菜洗净切碎，洋葱切丝，小米辣切段 ， 蒜瓣剥皮切末备用 。
（2）料汁 ：碗中倒入 适量的蒜末 、小米辣 、辣椒粉 、芝麻 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、食盐 搅拌均匀 备用。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入大虾焯水片刻捞出，过凉水沥干水分装盘备用 。
（4）大虾摆入盘中，加入适量的柠檬、香菜、洋葱，再淋入调好的料汁拌匀即可，酸辣开胃，好吃又下饭，老少皆宜！
以上八道家常菜的做法大家学会了在家试着给家人做一下吧！
###其它资料参考### 饭店经典凉菜
饭店经典凉菜 ， 凉菜是很多人都非常喜欢吃的，并且凉菜的种类还特别多 ， 有时候随便整些鲜蔬就能做上一盘凉菜，但这些凉菜中有几道特别经典的 ， 下面就来了解一下饭店经典凉菜 。
饭店经典凉菜1一、经典凉菜食谱
1、清拌苦瓜
【配料】苦瓜250克 ， 辣油、香油各10克 ， 盐、糖、味精各适量，蒜5瓣 。
【做法】1、苦瓜洗净，去籽 ， 切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出 。2、将盐、辣油、香油、糖、蒜（捣成泥)、味精放在一起，调匀 ， 倒在苦瓜丝中，拌匀即可 。
【功效】 清心火，去烦燥
2、蒜泥菠菜
【配料】菠菜，蒜泥，香油 ， 盐，鸡精，醋，黄，红辣椒 。
【做法】 1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用（在水中放一点食用油可使菜保持青翠) 。2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀 。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了 。
【功效】 清热解暑，生津除烦 。
三、凉拌莴笋
【配料】 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。
【做法】 莴笋洗净去皮 ， 切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分 ， 加入味精、白糖拌匀 。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上 ， 搅拌均匀即可 。
【功效】 利五脏，通经脉
大家不妨按照上面的步骤尝试做一下，但要注意做好食材的保鲜 ， 否则会起到相反的效果，不利于养生保健 。
二、还有什么凉菜
1、粉皮黄瓜
食材：嫩黄瓜200g，绿豆粉皮200g，鲜红辣椒1个，芫荽
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