鲳鱼炖白菜怎么做好吃又简单 _鲳鱼

被称为饭店招白菜的肉末鲳鱼，到底是怎样的做法？？

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食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。蒸锅上汽后，下鲳鱼蒸制十分钟左右取出，捡去葱姜，泌去鱼盘中的汤汁。在鱼身上倒上蒸鱼豉油，码上葱丝。鲳鱼表面拍上薄薄的一层太白粉（这样不容易破皮），放进锅里小火煎一面焦黄定型翻面，煎制两面金黄装盘，稍微撒点胡椒之类的就很好吃了，焦香鲜嫩。腌好的鲳鱼用厨房纸把鱼内外的血水料汁擦干净，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，在将鲳鱼煎至鱼身微微鼓起，翻面。
对于久居海边半渔半耕的温岭人来说，仿佛天生骨子里就有着对海鲜的偏爱。而温岭的海鲜，也的确鲜美异常，难怪常有温岭人说“每思乡味必流涎” 。若说鲳鱼最好吃的做法，那非清蒸莫属了，只需将新鲜鲳鱼处理干净后，用刀切成片，加少许姜片、葱去腥，撒少许盐调味，鲳鱼的刺柔软有序，炸透了的鲳鱼，刺都可以吃掉呢。所以这种鱼也很适宜老人和孩子食用。
鲳鱼含有不饱和脂肪酸可有效降低胆固醇，对高血脂，高胆固醇的人来说是具有非常不错的食疗效果，另外也挺适合平和质，阳虚体质，瘀血体质食用海鱼烹调方法，根源在渔民煮妇，主题思想在于“断生”，算是做熟了，确保生鲜品质，原滋原味，所以烹调的时间短、环节少、调味料极简。这一面就剪好了，表面金黄色为最佳。翻到另一面继续煎制，直到表面金黄为止。鱼煎好以后取出，锅内放油，加入葱段、姜丝、蒜末爆香，一盘好吃的蒸鲳鱼就做好了。

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主料鱼白菜辅料姜蒜油盐胡椒酱油蚝油
步骤
白菜炖鱼的做法步骤11.鱼清洗后，撒上盐，腌制半个小时。
白菜炖鱼的做法步骤22.白菜切洗好，备用。
白菜炖鱼的做法步骤33.锅里热油后，放大蒜、生姜，煸炒。
白菜炖鱼的做法步骤44.放腌好并清洗过的鱼在油锅里煸炒后，倒入热水炖煮。水稍稍没过鱼。
白菜炖鱼的做法步骤55.待锅里水少至一半多一些时，放白菜。可以稍加些酱油。
白菜炖鱼的做法步骤66.最后快出锅时加胡椒，盐，蚝油。然后装盘。
###其它资料参考###主料
土豆：五个小白菜：适量鲳鱼：2条
辅料
葱：适量酱油：适量盐：适量油：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.1,准备好食材,并处理好！
第二步
第二步
2.2:锅中放油,将鲳鱼煎至两面变黄铲出备用！
第三步
第三步
3.3:锅中放油,爆香葱、蒜！
第四步
第四步
4.4:放入土豆煸炒,炒至微熟加入酱油翻炒，然后放适量水！
第五步
第五步
5.5:水开后,放入煎好的鲳鱼！煮沸五分钟！将小白菜撕成小块放入，放入适量盐,再煮两分钟即可！
###其它资料参考###鲢鱼白菜的做法：
材料：鲢鱼1条，白菜1棵，油和盐适量、酱油适量、大葱、适量、蒜、八角、味精和红辣椒适量。
具体步骤如下：
1.鲢鱼鳞用剪子刮掉后，用水清理干净。
2.大白菜切好。
3.锅内放油等油开之后将佐料放入锅内。
4.放入白菜煸3分钟。
5.将鲢鱼放置于锅内，加适量水、醋、盐，猛火炖8分钟将白菜放入。